Қарбыз джемінің жанкүйерлері әсіресе қарбызға бай В2 дәрумені термиялық өңдеу кезінде жойылмайтынын есте ұстауы керек, сондықтан қарбыздан жасалған джем тек жеңсік тағам емес, сонымен қатар өте пайдалы тағамдық өнім болып табылады.
Бұл қажетті
- - шыны банкалар;
- - резеңке тығыздағыштары бар металл қақпақтар;
- - қақпақтарды илектеуге арналған машина.
Нұсқаулық
1-қадам
Қарбыздың жаңа піскен тосабын сақтауға дайындаңыз: ыдысты жаппай немесе дәкемен жаппай ыстық тосапты суытыңыз. Қарбыз джемі сиропта дайындалғандықтан, оны кептелуден бұрын ұзақ уақыт сақтаудың қажеті жоқ, өйткені жидектерді немесе жемістерді қантпен жақсы қанықтыру үшін басқа джем түрлерімен жасалады. Қарбыздың кептелісін банкаларға және ыстыққа құюға болады, бірақ қақпақтарды домаламас бұрын, ол салқындағанша күту керек, әйтпесе ыстық тосаптан шыққан су буы қақпаққа конденсацияланып, ішіне ағып кетеді және бұл жоғарғы қабаттың кебуіне әкелуі мүмкін.
2-қадам
Кептеліске арналған шыны ыдыстарды дайындаңыз: кішкене банкаларды алыңыз (0,5 л немесе 1 л), жылы сумен жуыңыз, қатты ластанған болса, жуғыш затты қолданыңыз, кептіріңіз, банктерді ыстық бумен 10 минут зарарсыздандырыңыз және оларға арналған қақпақтар қайнаған суға салыңыз 10 минут. Консервілерді будан шығарыңыз, оларды саусақтарын төмен қаратып таза сүлгіге қойыңыз, қақпақтарды шешіп, сүлгіге қойыңыз.
3-қадам
Салқындатылған джемді салқындатылған банкаларға құйыңыз, машинамен герметикалық түрде ораңыз, құрғақ және салқын жерде сақтаңыз, жарықтан қорғалған жерде сақтаңыз. Герметикалық жабылған тосаппен кептелісті бөлме температурасында және ылғалдылығы жоғары бөлмеде ұзақ уақыт сақтауға болады. Бұл жағдайда тоттың алдын алу үшін металл қақпақты мұнай желеімен майлаңыз.
4-қадам
Кептелу банкаларын басқаша жабыңыз: пергамент қағаз қабатынан, картоннан жасалған кружкадан және пергамент қағаздың жоғарғы қабатынан үш қабатты қақпақ жасаңыз, құмыраның үстіне қойып, шпагатпен байлаңыз. Осылайша жабылған банкалар тек құрғақ және салқын бөлмеде, 10-дан 12 ° C температурада және жарықтан қорғалған жерде сақталады. Сақтау аймағындағы температура минус белгілерге дейін төмендемейтініне көз жеткізіңіз, бұл жағдайда әйнек сынуы мүмкін.
