Котлета дайындауға көп уақыт кетпейді, сондықтан оларды мерекелік дастарханға да, әдеттегі отбасылық түскі асқа да беруге болады. Кез-келген ет жасайды (тендер, мойын, ветчина), ең бастысы, онда қалың тамырлар немесе пленкалар көп емес.
Бұл қажетті
- Өнімдер:
- • шошқа еті (карбонат, белок, мойын) - 500 г.
- Ірімшік қамыры үшін:
- • бидай ұны - 6 ас қасық. қасықтар
- • жұмыртқа 1-2 дана.
- • тұз - дәміне қарай
- • қатты ірімшік (кез келген) - 50 грамм
- • өсімдік майы - 15 мл
- Дәмдеуіш:
- • ұнтақталған бұрыш (қара, қызғылт, ақ немесе хош иісті бұрыш) - 0,5 шай қасық.
- • дәміне қарай құрғақ орегано
- • құрғақ аскөк - шымшу
Нұсқаулық
1-қадам
Етті қалыңдығы 1, 5-2 см болатын талшықтар арқылы кесіп, ас үй балғасымен ұрып алыңыз. Кесектерді ыдысқа салыңыз, тұз бен бұрыш қосып, бөлме температурасында 30 минут маринадтауға қойыңыз.
2-қадам
Осы уақыт ішінде қамырды дайындаңыз. Жұмыртқаны ақ және сары уызға бөліңіз. Ақты кішкене тұзбен үлпілдек көбікке шайқаңыз, сарысын ұнмен ұнтақтаңыз. Жіңішке үккіште ірімшіктің бір бөлігін үккіште өткізіп, оған ұнтақталған қамырға дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосыңыз. Ақыр соңында, бұлғанған жұмыртқаның ағын мұқият қосыңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Ұнды табаққа салыңыз. Еттің әр бөлігін ұнға батырыңыз, содан кейін қамырға батырыңыз және табаға салыңыз. Котлеттерді әр жағынан 1-1,5 минут қуырыңыз. Аяқталған котлеттерді ыдысқа салыңыз да, баяу салқындату үшін фольгамен жабыңыз.
Қамырдағы шошқа еті шырынды, жұмсақ және қытырлақ.
