Қамырда пісірілген шошқа еті мерекелік үстелге өте қолайлы. Ол өте қарапайым түрде дайындалады, бірақ мұндай тағам шынымен де мерекелік көрінеді.
Бұл қажетті
- 1, 2 кг шошқа еті (шошқа етін қабылдаған дұрыс),
- Ашытқысыз 250 грамм қамыр,
- 220 мл ақ шарап,
- екі лавр жапырағы,
- ет дәміне қарай,
- тұз және ұнтақталған қара бұрыш,
- үш түйір сарымсақ
- майлауға арналған бір жұмыртқа,
- себуге арналған күнжіт тұқымдары,
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз шошқа етін жуып, аздап кептіреміз. Сіз оны қағаз сүлгімен немесе майлықпен кептіре аласыз. Ыдысқа ет дәмдеуіштерін, тұз бен ұнтақталған бұрышты араластырыңыз. Пісірілген дәмдеуіште шошқа етін айналдырып, оны ақ шараппен толтырыңыз (ақ құрғақ шарапты қабылдаған дұрыс, бірақ сіз жартылай тәтті бола аласыз). Етке екі лавр жапырағын қосып, ыдысты сүлгімен жабыңыз. Етті тоңазытқышқа 10-12 сағатқа қоямыз. Осы уақыт ішінде сіз оны бірнеше рет айналдыруыңыз керек, сондықтан ол жақсы маринадталады.
2-қадам
Қамырды үстелге қойыңыз да, оны бөлме температурасында жарты сағатқа жатыңыз, содан кейін оны ұзындыққа жайыңыз. Етті құрғатып, дәмдеуіштерге себіңіз. Етті қамырдың екінші ұшымен жабатындай етіп қамырға салыңыз.
Сарымсақ тілімдерін шошқа етіне салыңыз. Етті қамырдың бос жиегімен сарымсақпен жауып, қамырды үш жағынан қысыңыз. Қамырды шанышқымен тесеміз, сонда піскен кезде бу шығады.
3-қадам
Пісірме табақты кішкене өсімдік майымен майлап, оған қамырға шошқа етін салыңыз. Қамырды ұрылған жұмыртқамен майлап, күнжіт тұқымымен аздап себіңіз. Біз қамырға шошқа етін 1, 5 сағат бойы 180 градусқа пісіреміз. Біз дәм татып, қызмет етеміз.
