Бриохе - бұл француз тағамдарының тағамы. Бұл май және басқа компоненттер қосылған ашытқы қамырынан жасалған тоқаш. Мен дәмді ірімшік бриочкаларын дайындауды ұсынамын. Тағам керемет дәмді. Дайындау соншалықты қиын емес, бірақ оны дайындау біраз уақытты алады.
Бұл қажетті
- - ұн - 250 г;
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - сүт 2, 5% - 120 мл;
- - май - 75 г;
- - Маасдам ірімшігі - 100 г;
- - жұмсақ кілегейлі ірімшік - 200 г;
- - қант - 4 ас қасық. л.;
- - құрғақ ашытқы - 1 ас қасық. л.;
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны жылы сүтте ерітіп, 1 ас қасық қант қосып, 10-15 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін қалған қант пен 50 грамм ұн қосып, араластырыңыз. Қамырды майлықпен жауып, 1 сағатқа жылы жерге қойыңыз.
2-қадам
2 жұмыртқаны шайқаңыз. Қатты ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
3-қадам
Қамырға жұмыртқаны, үгітілген ірімшікті, ірімшік пен жұмсақ май бөліктерін қосыңыз. Баяу ұн қосып, қамыр илеңіз. Ол жұмсақ болуы керек. Қамырды ұнтақталған үстелге қойып, 10-15 минут илеңіз. Қамырды шарға айналдырып, майлықпен жауып, жылы жерде 2 сағат сақтаңыз. Қамыр мөлшері 3-4 есе ұлғаюы керек.
4-қадам
Пісіруге арналған кішкене қалыптарды алыңыз, оларды маймен майлаңыз. Дайын қамырды бірнеше бөлікке бөліп, кішкене тоқаштарға салыңыз. Әр тоқашты печенье кескішке салыңыз (қамыр қалыптың 1/3 бөлігін құрауы керек). Өткір пышақпен әр тоқаштың ортасына таяз кесінді кесіңіз. Қамырды пішіндерде 40 минутқа қалдырыңыз.
5-қадам
1 сарысын 2 ас қасық сүтке араластырыңыз. Көпірту. Бриохтардың жоғарғы бөлігін бұлғанған сары уызбен тазалаңыз. Тұмшапеште 200 градус температурада 25-35 минут қызарғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында сәл салқындатыңыз. Ыдыс дайын! Ас болсын!
