Саңырауқұлақ сорпасы тез, оңай және қарапайым, ең бастысы арзанға дайындалады. Бір кездері оны пісіріп, туыстарыңызды емдеуге тырысқан болсаңыз, сізде олардың шегі болмайды. Туыстары оны бірнеше рет дайындауды өтінеді. Себебі бұл саңырауқұлақтар мен кілегейлі ірімшіктерді жақсы көретіндер үшін жеңіл, мол және дәмді тағам.
Бұл қажетті
- - 2 дана. сапалы өңделген ірімшік;
- - 500 г жаңа саңырауқұлақтар;
- - 1-2 дана. картоп;
- - 1 сәбіз;
- - 2 ас қасық. қуыруға арналған май;
- - дәміне қарай тұз, бұрыш, шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Шағын кастрюльді шамамен 2,5 литр алыңыз. Су құйып, пештің үстіне қойыңыз. Су қайнап жатқан кезде картоп пен сәбізді тазалаңыз. Картопты кесектерге кесіңіз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Су қайнатылғаннан кейін, оған картоп пен сәбізді лақтырып, қайнатыңыз.
2-қадам
Осы уақыт аралығында саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге бөліп, табаға жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Әрі қарай, картоп пен сәбіз дайын болғанда, оларды пюре болғанша итергішпен ұсатыңыз.
3-қадам
Содан кейін өңделген ірімшікті ірі үккіште үккіште өткізіп, кастрюльге құйыңыз, ірімшік толық ерігенше пісіріңіз, содан кейін қуырылған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
4-қадам
Сорпаны қаймақпен және майдалап туралған шөптермен ыстық күйде беріңіз. Пеште кептірілген және саңырауқұлақ дәмдеуіштеріне себілген қара бидай наны, немесе бір жағында майдалап туралған ірімшік қосылған сары майға қуырылған крутондарға бөлек қызмет ете аласыз.
