Сұлы немесе сұлы майынан жасалған сұлы емдік және диеталық тамақтану үшін пайдалы таңғы ас болып саналады, өйткені құрамында құнды өсімдік ақуыздары мен майлары, дәрумендер бар. Сұлы майының пайдалы қасиеттері подагра, қант диабеті, бауыр және асқазан-ішек жолдары аурулары сияқты ауруларға көмектеседі.
Сұлы - бұл ең пайдалы тағамдардың бірі, өйткені салмақ жоғалтуға ықпал етіп қана қоймай, бүкіл денеге керемет әсер етеді. Егер сіз сұлы майын майсыз, сүттен және тұзсыз пісірсеңіз, денеден токсиндер мен токсиндерді кетіруге болады. Қант диабетімен ботқа қант пен тұз қосу ұсынылмайды. Майсыз сұлы құрғақ жемістерді, жаңғақтарды, асқабақты немесе балды қосқанда әр түрлі болады.
Сұлы арпа мен бидайға қарағанда кеш өсіріле бастаған өте жас дақыл болып саналады. Моңғолия мен Қытай отаны болып саналады, ал XII ғ. Сұлы майы Англияға әкелінді және ағылшындардың сүйікті ботқасына айналды.
Сұлы құрамында 6-9% шамасында май бар, соның ішінде адам ағзасындағы липидтер алмасуын қалыпқа келтіруге жауап беретін қанықпаған және алмастырылмайтын май қышқылдары. Артық салмақтан қорғайтын және артық салмақтан арылуға пайдалы дәл осы қышқылдар.
Сұлы құрамындағы ақуыздар жақсы сіңіп, майлар мен холестерин алмасуын қалыпқа келтіреді, бұл организмнің жұмысына жақсы әсер етеді. Лизин, триптофан сияқты амин қышқылдары ағзаны витаминдер мен минералдармен қамтамасыз етуге көмектеседі.
Сұлы ботқасын суда пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 200 мл су;
- 3 ас қасық. л. ұсақ ұнтақталған сұлы;
- 3 шай қасық бал;
- даршын - пышақтың шетінде;
- тұз - пышақтың шетінде.
Қалың түбі бар кішкене кастрюльге су құйып, аздап тұз қосыңыз. Суды қайнатыңыз.
Сұлы майын қайнаған суға құйыңыз, содан кейін табаның құрамын жақсылап араластырыңыз және ботқаны шамамен 5-7 минут қайнатыңыз. Сұлы майы тұтқыр болғаннан кейін оған бал қосыңыз.
Ыстық сұлы майын табаққа салыңыз, қажет болса даршын себіңіз.
Құрғақ жемістермен судағы сұлы майы, мысалы, қара өрік пен кептірілген өрік қоректік және дәмді болып шығады. Өрік ішекті тамаша тазартқыш болып саналады. Саған қажет болады:
- 100 г сұлы;
- 500 мл су;
- 50 г кептірілген өрік;
- 50 г қара өрік;
- тұз (дәміне қарай);
- 1 шай қасық. Сахара.
1 стакан сұлы ботқасына ботқа дайындағанда 2-3 стакан су алынады. Кәстрөлге су құйып, қақпағы жабық күйде қайнатыңыз. Қайнаған суды өз қалауыңыз бойынша тұздап, қант қосыңыз.
V ғасырда. Б.з.д. әйгілі ежелгі грек дәрігері Гиппократ әлсіреген денені нығайту және тазарту үшін сұлы мен сұлы сорпаларын ұсынды.
Сонымен қатар, кептірілген өрік пен қара өрікті ағын сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін кептірілген жемістерді кішкене бөліктерге кесіңіз.
Суды ақырын қосып, кейде араластыруды ұмытпаңыз. Егер ботқаны араластырмаса, кесектер пайда болады және сұлы майының дәмі бұзылады. Сұлы майын шамамен 5 минут бойы үнемі араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз.
Белгіленген уақыттан кейін сұлыға кептірілген өрік пен қара өрік қосуға болады. Ботқаны араластырып, тағы 3-4 минут қайнатыңыз. Дайындық күйін сіз ботқа қалыңдап, қабыршақтар бүкіл суды сіңіретіндігімен бағалай аласыз.
Газды өшіріп, кастрюльді қақпақпен жауып, сұлы майын 2-3 минут тұндыру үшін қалдырыңыз. Құрғақ өрік пен қара өрік қосылған судағы сұлы толық дайын және оны ыстық күйінде беруге болады.
