Бекондағы шұжықтар - бұл жоғары калориялы және өте дәмді тағам, дәстүрлі неміс тағамдары. Бұл қарапайым, дәмді және керемет қанағаттандыратын тағамдар жасаудың бірнеше әдісі бар.
Бекондағы шұжықтар - үйлесімді қосылыс
1805 жылы Вена қасапшысы Иоганн Ланер бұл қарапайым көрінетін тағамды ойлап тапқанда, ол соншалықты танымал болады және бірнеше ғасырлар өткеннен кейін де өзектілігін жоғалтпайды деп әрең ойлаған. Әр түрлі формадағы шұжықтарды қазір үйде ғана емес, Австрияда да, Германияда да жақсы көреді, сонымен қатар әлемнің барлық елдеріндегі ең жан-жақты және жылдам тағамға айналды. Түрлі тағамдардың жүзден астам рецепті бар, ал бекондағы шұжықтар ең танымал болып саналады. Әсіресе сыраға жақсы үйлесетін жоғары калориялы және қанағаттанарлық үйлесім.
Қалай дайындауға болады
Беконнан шұжық дайындаудың бірнеше нұсқалары бар. Ең қарапайымының бірі - табада пісіру. Әрбір бөлік шеттерінен кесіліп, беконға оралып, ағаш тіс тазалағышпен біріктіріліп, сары майға қуырылады.
Жоғарыда көрсетілген тағамды пеште пісіру қиын емес. Дәміне қарай 500 грамм шұжық пен 150-200 грамм бекон, 3 ас қасық қант және ұнтақталған бұрыш алу жеткілікті. Өнімдер беконға оралып, қоңыр қант пен бұрыш қоспасында оралған. Содан кейін олар ағаш шұқығыштарға немесе шашлыктарға ілінеді. Барлығы алдын ала қыздырылған пештегі торға төселіп, 180 градусқа дейін қызарғанша қуырылады. Тағам қызарған болуы керек, бірақ оны тым қатты пісіруге немесе кептіруге болмайды.
Пісірудің тағы бір нұсқасы: шұжықтарды қышамен жақсылап жайып, тостқа арналған ірімшік тілімдеріне орап, содан кейін беконға орайды. Бұл көп қабатты дәмді конструкция ағаштан жасалған шашлыктармен немесе шұқығыштармен бекітіліп, майланған пісірме табаққа жайылып, он минуттан аспайды.
Сондай-ақ, одан да еңбекқор, бірақ одан да дәмді жол бар. Алдымен пеште қызанақтан, пияз қалампырынан және сарымсақтан ыстық бұрыш қосып, оған арнайы тұздық дайындаңыз. Тазартылған көкөністерді блендерге салып, пюре консистенциясына жеткізіңіз. Алынған қоспада сірке суы, қант, тұз және зәйтүн майы орналастырылады, содан кейін блендерде қайтадан шайқаңыз. Шұжықтарды үш бөлікке бөліп, әрқайсысын бекон жапырағымен орап, ағаш шашлыктарға орайды. Мұндай кесектер алдын ала қыздырылған табада қуырылып, алдын ала дайындалған салат, шөптер мен тұздықпен бірге беріледі.
Сонымен қатар, сіз шұжықтарды беконда грильде пісіруге болады. Оттың хош иісі оларға ерекше «аңшылық» дәмді қосады.
