Норвегиялық тағамдар - бұл фермерлер мен балықшылардың аспаздық дәстүрі. Оның тағамдары оңай дайындалады, экзотикалық ингредиенттерді қажет етпейді, дәмді және қанағаттанарлық. Мұндай тағамдарға лиф - картоп қамырынан жасалған құймақты жатқызуға болады, оларды әр түрлі толтырумен жейді. Лосось қосылған мұндай құймақ Норвегияда әсіресе танымал.
Бұл қажетті
-
- Картоптан жасалған құймақ үшін:
- 2 кг картоп;
- 80 г май;
- 1 стакан кілегей, 33% май;
- 1, 5-бап. ұн;
- тұз және қант
- 1 ас қасық.
- Бидай құймағына:
- 500 г ұн;
- 200 г сары май;
- 2 ас қасық. сүт;
- 1 ас қасық. йогурт немесе қаймақ;
- бір шымшым тұз.
- Кілегейлі ірімшікті салуға арналған:
- 50 г тұздалған немесе ысталған лосось;
- 100 г ірімшік;
- бірнеше пияз қауырсындары;
- аскөк пен кинза өсіндісі.
- Таратар тұздығымен толтыру үшін:
- 200 г жаңа лосось;
- 1 лимон;
- 2-3 ас қасық майонез;
- қышқыл;
- бірнеше капер.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін пюредегі шанышқымен немесе пестицамен тазалап, езіңіз. Оған қаймақ, тұз құйыңыз, қант пен жұмсақ май қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Картоп сәл салқындаған кезде, оған ұн қосып, қамыр илеңіз.
2-қадам
Алынған қамырды кішкене бөліктерге бөліңіз, әрқайсысын ораңыз, ұн себіңіз. Сары майды табада қыздырыңыз. Тортилланы қатты отта қуырыңыз, екі жағында аздап қызарғанша. Оның үстінде артық майдың қалмас үшін оны пісіргеннен кейін қағаз сүлгімен салыңыз да, үстіңгі жағыңыз.
3-қадам
Норвегияда олар картопсыз бидай құймақтарын лососьпен ұнатады. Бұл тағамның түпнұсқалығы лефстен кем емес. Сүтті еріген сары маймен араластырыңыз, қаймақ немесе қоспасыз табиғи йогурт қосыңыз. Біртіндеп қасықтағы ұнға ұн қосыңыз. Сізде қатты және серпімді қамыр болуы керек. Мұндай пирожныйлар картоп құймағымен бірдей пісіріледі.
4-қадам
Лосось негізіндегі салынды жасаңыз. Кілегейлі ірімшікті алыңыз, ең жақсысы Филадельфия. Көк пиязды және басқа жасыл заттарды ұсақтаңыз. Мысалы, аскөк пен кинза жасайды. Ірімшікпен араластырыңыз. Оны салқындатылған торттың бір жағына жайыңыз. Тұздалған және ысталған албырттарды кішкене текшелерге кесіңіз, балықты ірімшік салумен себіңіз. Тортты орамға айналдырып, полиэтиленмен орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін дайындалған ыдысты алып тастап, орамды кішкене бөліктерге кесіңіз. Бұл скандинавия стиліндегі ерекше тіскебасар жасайды.
5-қадам
Толтырудың басқа нұсқасын дайындаңыз. Бұл жағдайда жаңа лососьті кішкене бөліктерге бөліп, жарты сағат бойы лимон шырынын маринадтаңыз. Алынған балықты өсімдік майына тез қуырыңыз. Жіңішке татар тұздығын - майонезді туралған қышқылдар мен каперстерді қосып таратыңыз. Тортты лосось себіңіз, содан кейін бірінші толтыру рецепті бойынша жүріңіз.
