Каббала - бұл ең дәмді теңіз балықтары, ең бастысы, ең аз сүйектері бар. Дәмден басқа, балықтың бұл түрінің пайдалылығын да атап өту керек. Камбала құрамында оңай сіңімді қоректік заттар көп, сондықтан ол рационға жиі енеді. Сонымен қатар, камбала афродизиак ретінде жіктеледі. Тұмшапеште пісірілген камбала - бұл таңғажайып дәмді және пайдалы тағам, ол сізге тек дастарханнан рахат әкелмейді.
Бұл қажетті
- - 500 г камбала;
- - 300 г жаңа піскен қызанақ;
- - жарты лимон шырыны;
- - 150-200 г қатты ірімшік;
- - тұз (дәміне қарай);
- - бұрыш (дәміне қарай);
- - ақжелкен немесе аскөк;
- - 1 ас қасық өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тағамға орташа өлшемді камбала таңдаңыз. Камбарды аршып, жуып, кастрюльге салыңыз. Екі жағынан камбельді тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз. Әр балықты лимон шырынын тамызыңыз. Қақпақты ыдысқа қойып, тоңазытқышта маринадтау үшін екі-үш сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Балық маринадталған кезде қызанақты дайындаңыз. Оларды жуыңыз, теріні алып тастаңыз және кішкене квадраттарға кесіңіз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз, оны өсімдік майымен майлаңыз. Камераны тоңазытқыштан алып, қалыпқа салыңыз.
4-қадам
Балықтың бетіне үгітілген ірімшік себіңіз, туралған қызанақты ірімшік қабатына салыңыз. Камбуданы пешке салыңыз да, оны шамамен екі жүз градус температурада отыз минут пісіріңіз.
5-қадам
Отыз минуттан кейін пештен пісірілген камбарды алып, ыстық күйде қызмет етіңіз. Қаласаңыз, лимон, ақжелкен немесе аскөк тілімімен безендіріңіз.
6-қадам
Тұмшапеште дайындалған камбала тәуелсіз тағам ретінде немесе күріш, картоп пюресі сияқты гарнирлердің түрлерімен бірге ұсынылуы мүмкін.
