Ауыл стиліндегі өсімдік - украин асханасының тағамы. Саңырауқұлақ соусында дайындалған нәзік тефтели сіздің аузыңызда ериді және ешкімді бей-жай қалдырмайды. Тағамнан дәм тату үшін украин мейрамханасына барудың қажеті жоқ - сіз өзіңіздің ас үйіңізде елдік стильдегі соққыларды дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- 500 г тартылған ет;
- 3 бас пияз;
- 400 г саңырауқұлақтар;
- Сорпаға арналған 500 г су;
- 3-4 ас қасық ұн;
- 15 г май;
- 2 ас қасық томат пастасы
- өсімдік майы;
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті ет тартқышқа бұраңыз немесе дайын тартылған ет алыңыз. Пиязды ұсақтап турап, ұсақталған етге қосыңыз. Фаршты жақсылап араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, қайнату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды ұсақтап, тұзды суға қайнатыңыз. Құрғақ саңырауқұлақтарды сулаңыз. Саңырауқұлақтарды 10 минут қайнатыңыз, қалған саңырауқұлақтар шамамен жарты сағат. Саңырауқұлақ сорпасын бөлек ыдысқа құйыңыз, сонан кейін оны тұздық жасау үшін қолдануға болады.
3-қадам
Пиязды жұқа жолақтармен кесіңіз. Пиязды қызарғанша тұздап алыңыз. Табаға қасық су қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
4-қадам
Ұсақталған етді дымқыл қолмен фрикадельге салыңыз, оларды барлық жағынан ұнға айналдырыңыз. Май табаға салыңыз. Елдің доптарын бірнеше жағынан екі жағынан қуырыңыз. Алынған алтын-қоңыр қыртысы фрикаделькаларды бұқтыру немесе пісіру процесінде өз формаларын сақтауға мүмкіндік береді.
5-қадам
Коттедж шарларын нәзік және шырынды ету үшін саңырауқұлақ соусын дайындаңыз. Сары майды табада ерітіңіз. Ұнды қосып, қызарғанша араластырыңыз, үздіксіз араластырыңыз.
6-қадам
Саңырауқұлақ сорпасын ұнға жұқа ағынмен құйыңыз. Тұздықты қоюлатқанда күйіп қалмас үшін оны үнемі араластырыңыз. Томат пастасын, бірнеше бұрыш бұршағын және лавр жапырағын қосыңыз.
7-қадам
Сіз пеште де, пеште де ел стиліндегі кю-допты дайындай аласыз. Тұздалған пияздың және қайнатылған саңырауқұлақтардың жартысын кастрюльдің немесе пісіретін табақтың түбіне салыңыз. Допты салыңыз, үстіне қалған пиязды және саңырауқұлақтарды салыңыз. Ингредиенттердің үстіне дайындалған тұздықты құйыңыз.
8-қадам
Кәстрөлді жауып, квота шарын баяу отта 40 минут қайнатыңыз. Пісірме табақты алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және 20 минут қайнатыңыз. Дайын мысықтарды елдің стилінде қайнатылған картоппен безендіріп, саңырауқұлақ соусын құйыңыз.
