Дәмді түрде дайындалған ет сіздің отбасыңыз бен достарыңызды бей-жай қалдырмайды. Кішкентай аспаздық трюктер сіздің тағамыңызға ерекше дәм мен нәзіктік береді.
Бұл қажетті
-
- шошқа еті;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етінің бір бөлігін азық-түлік дүкенінен немесе азық-түлік базарынан сатып алыңыз. Табада қуыруға ең қолайлы адам ол. Тоқты немесе сиыр еті пеште пісіруге өте ыңғайлы, әсіресе егер бұл ет алдын-ала маринадталған болса.
2-қадам
Егер сіз етті мұздатылған түрде сатып алған болсаңыз, оны терең ыдыста 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз. Назар аударыңыз: етті үлкен бөлікке қуырған кезде оны толығымен ерітудің қажеті жоқ. Егер іші сәл қатып қалса, ештеңе болмайды.
3-қадам
Қуырмас бұрын, етті жақсылап шайып, қабығын алып тастаңыз. Шошқа етін майлықпен құрғатыңыз. Етті 100-150 грамм бөліктерге бөліңіз. Қуырар алдында оны арнайы балғамен ұрып алыңыз. Осылайша ет шырынын шығарады және тезірек піседі.
4-қадам
Етті шырынды, жұмсақ және дәмді ету үшін оны қуырмас бұрын тұздамаңыз. Бұл жағдайда шошқа еті пісіруге қажетті шырынды көп жоғалтады.
5-қадам
Табада аз мөлшерде өсімдік майын (күнбағыс, зәйтүн) қыздырыңыз. Етті 1-2 минуттан кейін қосыңыз. Шошқа етін 5-7 минут бойы әр жағынан орташа отта жібітіңіз. Жақсы қыздырылған қуырғыш табада ет өзінің майы мен шырынынан қабық түзеді, демек ол іште шырынды болып қалады.
6-қадам
Табаны қақпақпен жабыңыз. Етті баяу отта 15-17 минут қайнатыңыз. Толығымен дайын болғанға дейін 5-7 минут, шошқа етін, бұрыш қосып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз (кориандр, ақжелкен, сарымсақ, аскөк). Отбасыңыздың дәмдік талғамы туралы ұмытпаңыз.
7-қадам
Гарнир ретінде қайнатылған картоп, ұнтақталған күріш немесе макарон дайындаңыз. Осылайша дайындалған ет сізді, сіздің достарыңызды, туыстарыңыз бен достарыңызды қуантады. Ас болсын!
