Тұтас пісірілген ет шұжықтың орнына лайықты. Сіз оны мерекелік үстелге кесілген түрде бере аласыз немесе таңғы асқа сэндвич дайындап, жолға немесе жұмысқа алып бара аласыз. Бұл ет бірнеше сағат бойы дайындалады, бірақ нәтиже сізді жағымды таң қалдырады.
Бұл қажетті
-
- 2-3 кг ет;
- 100 мл су;
- 1 бас сарымсақ;
- 0,5 шай қасық қара бұрыш;
- 1 шай қасық тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Хош иісті инфузия дайындаңыз. 1 шай қасық тұзды және 0,5 шай қасық қара бұрышты 100 мл суда ерітіңіз. 1 бас сарымсақ қабығын аршып, сарымсақ бастырғышынан өткізіп, тұз бен бұрыш салыңыз. Қоспаны 60 минут тұндыруға қалдырыңыз.
2-қадам
Салмағы 2-3 кг болатын шошқа, сиыр немесе қой етінің бір бөлігін алыңыз. Бұл сиыр етін дайындау үшін сирло, сирло, жіңішке және қалың шеттері өте қолайлы. Шошқа етін сатып алғанда белді, төс етін немесе ветчинаны қолданыңыз. Егер сіз қой етін қуырғыңыз келсе, ветчина, бел немесе бүйрек бөлігін сатып алыңыз. Етті ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
3-қадам
Қалың инемен кондитерлік шприцтің көмегімен хош иістендіргіштің көп мөлшерін етке енгізіңіз, оны бүкіл бөлікке біркелкі таратыңыз. Еттің бүкіл бетін қалған инфузиямен майлаңыз және оны пісіру парағына салыңыз.
4-қадам
Пісіру парағын етпен бірге 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Оны қызарғанша пісіріңіз.
5-қадам
Пештің температурасын 160 градусқа дейін төмендетіңіз. Етті пісіруді жалғастырыңыз, оған үнемі шырынды құйыңыз. Егер пышақпен тескенде мөлдір шырын ағып кетсе, ет дайын болады.
6-қадам
Қуырылған немесе қайнатылған картопты, қарақұмық жармасын, макарон немесе күрішті үлкен бөлікке пісірілген етпен беріңіз. Сіз бұршақ пюресін жасай аласыз. Тұздалған немесе тұздалған көкөністерге, қырыққабат қырыққабатына және жаңа піскен көкөніс салаттарына бөлек қызмет етіңіз.
Ас болсын!
