Кесекте пісірілген ет өте мерекелік көрінеді және кез-келген үстелді безендіре алады. Мұндай тәбетті тағамды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, ал олардың кейбіреулері тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел үшін де қарапайым.
Бұл қажетті
-
- Сарымсақ пен зімбір қосылған шошқа етіне:
- 1 кг шошқа мойны;
- 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- 1 пияз;
- жаңа зімбір тілімі;
- 6 үлкен сарымсақ түйіршіктері;
- 1 лимон шырыны;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш;
- дәміне қарай жасыл;
- Картоп немесе алма қосылған етке:
- 1 кг шошқа еті;
- 2 пияз;
- 5 картоп немесе алма;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш;
- дәміне қарай жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақ пен зімбірмен пісірілген шошқа етін пісіру үшін жуылған еттің бір бөлігін алып, оның бүкіл бетіне пышақпен кесектер жасаңыз. Сарымсақты тазалап жуыңыз, қалампырды кесектерге бөліп, әр кесілген жерге сарымсақ бөлігін салыңыз. Содан кейін етті дәміне қарай бұрыш пен тұзбен сүртіңіз. Зәйтүн майын ет пісіретін ыдысқа құйыңыз, оны қатты отқа қойыңыз және дайын шошқа етін сол жерге қойыңыз. Етті барлық жағынан 10 минуттай қызарғанша пісіріңіз және қалыптан алыңыз. Осы уақытта зімбірді жуыңыз, тазалаңыз және тілімдерге майдалап тураңыз. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және қауырсындарды ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Дайын пияз бен зімбірді пісірме табаққа салыңыз. Оларды орташа температурада шамамен 2 минут пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Пісірме табақтың түбіне қуыруға арналған сөрені қойып, үстіне етті қойыңыз. Тағамды пешке салыңыз да, ыдысты сол жерде 45-50 минут пісіріңіз, мезгіл-мезгіл шырын шошқа етіне құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында дайындалған етті лимон шырынын себіңіз де, ұсақ туралған ақжелкенмен немесе аскөкпен безендіріңіз.
3-қадам
Егер сіз қонақтарыңызды картоппен немесе алмамен пісірілген етпен тамақтандырғыңыз келсе, онда шошқа етінің бір бөлігін алыңыз, оны шайыңыз және терінің бүйірінен оған бірнеше рет кесіңіз. Етті дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Пиязды тазалаңыз және шайыңыз, оларды екіге бөліп, пісірме табаққа салыңыз. Етті үстіне қойыңыз. Шағын картопты шайыңыз және тазалаңыз, содан кейін оларды шошқа етінің қасына қойыңыз. Етті алмамен пісіру үшін картоптың орнына картоптың жанына ұсақ алмаларды белгілеңіз. Қалыпқа біраз су құйып, пешке салыңыз. Тағамды 200 градусқа дейін 50-60 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз. Егер сіз шошқа етін картоппен пісірген болсаңыз, оған қызмет етер алдында етді майдалап туралған шөптермен себіңіз.
