Сіз шошқа майын ұнатасыз ба? Үйде жасап көріңіз. Рецепт қарапайым, ал бекон өте дәмді болып шығады, ең бастысы - қарсыласу және оны пісіргеннен кейін бірден жеуге болмайды.
Бұл қажетті
- - 1 кг шошқа майы,
- - 7 түйір сарымсақ,
- - 60 грамм тұз,
- - 2 шай қасық ұнтақталған бұрыш қоспасы,
- - 5 лавр жапырағы,
- - 2, 5 ас қасық соя тұздығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұзды ұнтақталған бұрыш пен кейбір ұсақталған лавр жапырақтарының қоспасымен біріктіріңіз. Баспасөз арқылы өткен сарымсақ түйіршіктерін қосып, араластырыңыз.
2-қадам
Алынған массаға 2,5 ас қасық соя тұздығын қосыңыз (оны өсімдік немесе күнбағыс майымен ауыстыруға болады). Жақсылап араластырыңыз, сіз паста массасын алуыңыз керек.
3-қадам
Беконды бөліктерге бөліңіз. Әр бөлікті маринадпен сүртіңіз. Беконды кез-келген ыңғайлы ыдысқа салыңыз, полиэтиленмен орап, тоңазытқышқа үш күн қойыңыз.
4-қадам
Үш күннен кейін беконды алып тастап, әр бөліктен тұздықты алыңыз. Тесіктер жасаңыз және мықты арқанға бекітіңіз. Шошқа майын бір күн іліңіз. Беконды шыбындар сияқты болуы мүмкін жәндіктерден қорғау үшін дәкемен ораңыз (егер бар болса).
5-қадам
От жағып, ағаштың сөнуін күтіңіз.
6-қадам
Емен чиптерін алдын ала балдыр ағашының үгіндісімен жібітіңіз. Оларды шайырлы хош иіс пен тәбетті шошқа майының түсі үшін темекі шегушіге қойыңыз. Табаға құм құйып, оны сөреге қойыңыз (майды сіңіру үшін құм қажет). Содан кейін шошқа майының торларын орналастырыңыз. Беконның бөліктерін теріні жоғары қаратып қою керек.
7-қадам
Темекі шегушіні отқа салыңыз, жабыңыз, су құйыңыз және ол қайнатылғанша күтіңіз. 40 минуттай күтіңіз. Егер бекон кесектерінде ет көп болса, онда оны дайындауға 60-80 минут кетеді.
8-қадам
Дайын беконды ыдысқа жіберіңіз, оны суытыңыз, содан кейін оны үстелге ұсынуға болады.
