Қызғылт лососьдің тағамдары әрдайым дәмді, бұл қызыл балықта қуыруға, қайнатуға, ыстауға, тұздауға болатын хош иісті ет бар. Пеште қызғылт лосось пісіру де дәмді болып шығады, бұл үшін бірнеше жақсы рецепт бар.
Бұл қажетті
- Сыр және қаймақ қосылған қызғылт лосось
- - қызғылт лосось;
- - 2 бас пияз;
- - 150 г қатты ірімшік;
- - 150 г май қаймақ;
- - өсімдік майы;
- - жасыл;
- - лимон;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
- Фольгадағы қызғылт лосось:
- - қызғылт лосось;
- - 2 пияз басы;
- - 1 сәбіз;
- - 200 г қаймақ;
- - лимон;
- - өсімдік майы;
- - ақжелкен;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- - фольга.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызғылт лососьті ірімшікпен пісіруге тырысыңыз, бұл тағам ыстық немесе суық тіскебасар ретінде қызмет ете алады. Алдымен балықтың ұшасын қабыршақтан тазалаңыз, содан кейін жуыңыз. Басын, құйрығын және қанаттарын алыңыз. Жотаның бойымен жоғарғы жағынан кесіп, филелерді екіге бөліңіз. Барлық сүйектерді алып тастаңыз.
Филелерді бөліктерге бөліңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалап, оларды ұсақтап тураңыз. Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, оған балық тілімдерін терісін төмен қаратып салыңыз. Әрбір порцияға пияз бөліктерін салыңыз, қаймақпен щеткаңыз және 180С температурада пешке салыңыз. Сізге қызғылт лососьді шамамен 20 минут пісіру керек, бұл уақытта пияз хош иісті және қытырлақ болады. Пештен балықты алып, үгітілген ірімшікке себіңіз де, ірімшік ерігенше 5-7 минут қайтадан пісіріңіз. Табақтарға ауыстырыңыз, лимон сыналарымен, шөптермен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
3-қадам
Екінші рецептті қолданып көріңіз - фольгада қызғылт лосось пісіріңіз. Балықты тазалаңыз, жуыңыз, басын, құйрығын және қанаттарын алыңыз, қайтадан сумен шайыңыз, ас үй сүлгімен құрғатыңыз. Омыртқаны және қабырғаны алып тастап, 2 филеге бөліңіз. Тұз бен бұрыш қосып, жаңа лимон шырынын себіңіз, содан кейін оны қойыңыз.
4-қадам
Пиязды қабығынан алып, сақиналармен кесіңіз. Сәбізді қабығы мен үккіште майдалап тураңыз. Қызғылт лосось филелерін қаймақпен жағыңыз. Фольганы пісіру парағында жайып алыңыз, маймен жағыңыз, үстіне бір филе қойыңыз. Оған пияз қабатын салып, үгітілген сәбіз себіңіз. Екінші филемен жабыңыз және фольганың шеттеріне ораңыз.
5-қадам
Пешке күйіп қалмас үшін пісіру парағына аздап су құйып, қызғылт лососьті 30 минут пісіріңіз. Содан кейін фольганы ашып, балықты филе бетінде қызарғанша пешке салыңыз. Дайын қызғылт лососьді фольгадан мұқият алып тастаңыз, табаққа ауыстырыңыз және лимон сыналары мен ақжелкенмен безендіріңіз.
