Томат тұздығы - қыста дайындалған қызанаққа қажетті дайындық, ол дүкендегі кетчуптерді алмастырады және тағамдарыңызды дәмді әрі пайдалы етеді. Томат тұздығының қарапайым рецепті үйде жинаудың көптеген нұсқаларын тез және оңай жасауға мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
- - құлмақ-сунели - 30 грамм
- - қызанақ - 3 килограмм
- - сарымсақ - 1 бас
- - ақжелкен жасыл - 1 байлам
- - қызыл ащы бұрыш - 1 дана
- - болгар бұрышы - 5 дана.
- - дәміне қарай тұз, қант
Нұсқаулық
1-қадам
Дәмді томат тұздығы үшін қызанақ шырынын дайындаңыз. Оны дайындау үшін қызанақты жуыңыз, үлкенін төрт бөлікке, кішкене бөлігін жартысына бөліңіз. Кәстрөлге салыңыз, баяу отта қайнатыңыз. Жиырма минуттай қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін електен немесе дуршлагтен сүртіңіз.
2-қадам
Шырынды баяу отқа қойып, көлемі екі есе азайғанша қайнатыңыз. Болгар бұрышын тазалап, блендерде ұнтақтаңыз. Қызыл ащы бұрыш қоссаңыз, қыста ыстық тұздық шығады. Сондай-ақ оны тұқымдардан тазартып, ұнтақтаңыз.
3-қадам
Үйде дайындалған қызанақ соусын түрлі шөптерден жасауға болады. Осы мақсатта ақжелкен, аскөк, кинза немесе балдыркөк жапырақтарын қолдануға болады. Шөптерді жуыңыз және мүмкіндігінше аз мөлшерде кесіңіз. Сарымсақты тазалап, блендерде тураңыз.
4-қадам
Томат тұздығына туралған көкөністер, шөптер, хоп-сунели қосыңыз. Тұз бен қант туралы сөз болғанда, дәмге сеніңіз. Өзіңізді жеткілікті сезінгенше тұз бен қантпен дәмдеңіз.
5-қадам
Томат тұздығын 30-40 минут қайнатыңыз, кішкене банкаларға құйыңыз және ораңыз. Томат тұздығы банкаларын жылы көрпеге орап, толық салқындағанша қалдырыңыз. Содан кейін суық жерге жіберіңіз.
