Қысқа дәмді кетчуп дайындау үшін сізге піскен қызанақ, көтеріңкі көңіл-күй ғана емес, сонымен қатар үйдегі кетчуптің дұрыс рецепті қажет. Содан кейін бұл керемет қызанақ бөлігі күнделікті ғана емес, сонымен қатар мерекелік дастарханнан да мақтан тұтады. Маған сеніңіз, кетчуп саусақтарын жалап алыңыз, ол сіздің ет, балық және спагеттиге арналған сүйікті тұздыққа айналады.
Бұл қажетті
- - қызанақ - 5 кг
- - пияз - 2 кг
- - сарымсақ - 1 бас
- - қызыл ащы бұрыш - 200 грамм
- - қыша -1 шай қасық
- - қара бұрыш - дәміне қарай
- - дәміне қарай тұз
- - қант - 1 ас қасық
- - сірке суы - 6% - 100 грамм
Нұсқаулық
1-қадам
Кетчупты дайындауға қызанақ негіз болады. Піскен қызанақты жуыңыз, бөліктерге бөліп, алюминий ыдысқа салыңыз. Баяу отқа қойып, оларды қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін дуршлагпен сүртіңіз. Бұған массасы біртекті болғыңыз келсе, ет тартқышты қолданбаңыз.
Үйде дайындалған қызанақ кетчупін қыста дайындау үшін ең жақсы «кілегей» қызанақ сортын қолданған жөн. Олар өте қалың қызанақ жасайды.
2-қадам
Пиязды, сарымсақты және ащы бұрышты жуып, тураңыз. Мұны блендерде немесе ет тартқышта жасауға болады. Дайын қызанақты кастрюльге салыңыз, туралған көкөністерді, қара ұнтақталған бұрыш, хош иісті бұрыш, қыша, жарты тұз бен қант қосыңыз.
3-қадам
Кетчупті отқа салыңыз. Масса көлемнің жартысына дейін қайнатылғаннан кейін қалған қант пен тұзды қосып, олар ерігенше қайнатыңыз. Содан кейін кетчупті жылытуды тоқтатып, мұқият араластырып, сірке суын қосыңыз. Оны дайын банктерге ыстық етіп салыңыз. Үйде дайындалған қызанақ кетчупін 200-300 грамнан тұратын кішкене банкаларға жабу ыңғайлы.
