Тауық кіндіктері немесе қарыншалар - бұл нағыз гурмандарға арналған тағам. Мүмкін, кіндік жеп жатқанын естігенде біреу күліп жіберуі мүмкін, бірақ бұл нәзіктікті кем дегенде бір рет қолданып көргендер оның ғажайып дәмін ұзақ уақыт ұмытпайды.
Бұл қажетті
-
- тауық кіндіктері - 1 кг
- пияз - 5 дана.
- соя тұздығы - 3 ас қасық
- кориандр.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық кіндіктерін дайындауды бастамас бұрын оларды сары пленкадан мұқият тазалап, суық суға жақсылап шайыңыз. Егер сіз пленканы толығымен алып тастамасаңыз, онда ыдыс ащы дәмді сезінеді, бұл сіз көресіз, жағымсыз. Қарыншалар жуылғаннан кейін пісіруді бастаңыз.
2-қадам
Тауық кіндіктерін бірінші және екінші тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады. Алайда, егер сіз қарыншаның дәмін ешқашан көрмеген болсаңыз, онда оларды соя соусымен қосып бұқтырған дұрыс. Бұл сізден көп уақыт пен күш жұмсамайды, дегенмен сіз тағамның дәмін ғана емес, оның хош иісін де бағалай аласыз.
3-қадам
Тауық кіндігінің килограмын алыңыз. Қарыншалардың әрқайсысын ұзына бойына кесу арқылы екіге бөліңіз. Госпердің түбіне өсімдік майын құйып, қатты отқа қойыңыз. Май қызған кезде, кориандр тұқымын жұтқа тастаңыз, содан кейін жарты минуттан кейін қарыншаларды отты азайтып салыңыз. Тағамды аздап тұздап салыңыз.
4-қадам
Бес пиязды қабығынан алып, жарты сақинаға кесіңіз. Кіндікті отқа қойған сәттен бастап жиырма минут өткенде, пиязды ыдысқа қосып, қажет болғанда қайнатылған су қосып, қайнатыңыз. Қуырғышты өрттен шығармас бұрын бірнеше минут бұрын үш ас қасық соя тұздығын қосыңыз. Ол қарыншаларға дәмдеуіш қосады. Тағам дайындауға орта есеппен қырық минут кетеді.
5-қадам
Пешті өшірмес бұрын отты бірнеше секундқа қосып, содан кейін тез сөндіріңіз. Ешқандай жағдайда қақпақты ашпаңыз: ыдысқа инфузия құю керек! Пісіру аяқталғаннан кейін он-он бес минуттан кейін тамақтануға болады. Егер сіз қарыншаларға ыстық түрде қызмет етсеңіз жақсы болады, бірақ егер қандай да бір себептермен ыдыс салқындауға уақыт болса, алаңдамаңыз, өйткені суық та өте жақсы. Соңғысы, тағамға қамқорлық жасаңыз: тағам дәмді және оны «дәмді» беру керек.
