Шошқа гулясы - танымал тағам. Шындығында, оны кез-келген гарнирмен беруге болады және ол өте тез және оңай дайындалады.
Құрамы:
- 350-450 г шошқа еті;
- 1 үлкен пияз басы;
- 2 ас қасық қаймақ;
- күнбағыс майы (жақсырақ иіссіз);
- 2 ас қасық бидай ұны;
- 4 ас қасық томат кетчупі
- 1 шай қасық қыша
- 2 сарымсақ қалампыры;
- етке арналған сүйікті дәмдеуіштер;
- тұз және ұнтақталған қара бұрыш.
Дайындық:
- Етті ағын сумен жақсылап шайыңыз. Егер бар болса, одан мөлдір қағаздарды кесіп тастаңыз. Содан кейін, өте өткір пышақты қолданып, шошқа етін кішкене бөліктерге бөліңіз. Осыдан кейін, ет тұздалған және қара бұрыш себілген, сондай-ақ сіздің сүйікті дәмдеуіштеріңіз. Қаласаңыз, осы кезеңде етге туралған сарымсақты қосуға болады.
- Пияздан қабықты алып тастаңыз және оны өте кішкентай текшелермен кесіңіз.
- Қуыруға арналған табаға күнбағыс майын құйып, оны ыстық пештің үстіне қойыңыз. Май қызғаннан кейін, пиязды табаға құйыңыз. Оны жарқын алтын реңкке ие болғанға дейін қуыру керек.
- Осыдан кейін табаға туралған шошқа етін құйыңыз. Етті жиі араластыра отырып, барлық жағы аздап қызарғанша қуырыңыз.
- Осыдан кейін, шошқа етін ұнға себіңіз және бәрін мұқият араластырыңыз. Ұн 1 минут қана қуырылғаннан кейін табаға қаймақ құю керек, сонымен қатар қызанақ кетчупін қою керек. Алынған масса қайтадан жақсылап араластырылуы керек.
- Содан кейін сіз гуляшқа суды мұқият қосуыңыз керек. Мұны істеу үшін ол жұқа ағынмен құйылады, масса үздіксіз араласады. Кесек түзбеуге тырысыңыз. Тұздықтың тығыздығын құйылған су мөлшерімен реттеңіз, әрі қарай бұқтырылған кезде қайнап кетуі мүмкін екенін ескеріңіз.
- Содан кейін ыдысты қақпақпен жауып, гуляшты баяу отта қайнатқанға дейін қайнатыңыз. Процесс кезінде қажет болған жағдайда суды қосуға болады.
