Шошқа майы - бұл керемет дәмді өнім. Беконды тұздаудың көптеген тәсілдері бар екенін бірнеше адам біледі. Олардың арасында айрықша ерекшеленетін - «ханымдардың» тұзды тұздануы, шошқа майы дәмі нәзік болып шығады және оны ұзақ уақыт сақтауға болады.
Бұл қажетті
-
- Май
- Су
- Тұз
- Дәмдеуіштер (қара және хош иісті бұрыш
- лавр жапырағы
- қарақұйрық
- анис
- кардамон
- кориандр)
- Сарымсақ
Нұсқаулық
1-қадам
Сорды дайындау үшін бізге кастрюль, су, тұз, сарымсақ және қара бұрыш қажет.
1, 7 стакан су кастрюльге құйылады, содан кейін 1 стакан ас тұзы құйылады және тұзды ерітінді 10 минут қайнатылады. Содан кейін тұзды ерітінді бөлме температурасына дейін салқындатылады.
2-қадам
Тұзды ерітінді қайнап жатқанда, сарымсақ қабығынан тазартылып, қалампырға бөлінеді. Бес қалампыр жеткілікті болады. Әр қалампырды пышақпен ұсақтаған дұрыс.
3-қадам
Сондай-ақ, дәмдеуіштерді пышақпен емес, бұрышты ас үйге шашырмас үшін майлыққа салғаннан кейін, екі шай қасықтың арасында ұсақтаған дұрыс.
4-қадам
Содан кейін сарымсақ, ұсақталған дәмдеуіштер салқындатылған тұзды суға салынып, ингредиенттер тұзды ерітіндіге араластырылады.
5-қадам
Тұздықтағы шошқа шыны ыдыста тұздалған кезде ыңғайлы. Сондықтан, беконның алдын ала кесілген кесектерін банкаға бүктеп, дайындалған тұзды ерітіндімен толтырады. Шошқа майын тұздау суық жерде болуы керек, сондықтан ыдыс тоңазытқышта кем дегенде бір апта болуы керек. Бірақ қақпақты мықтап жаппаған дұрыс, май «дем алуы» керек.
6-қадам
Шошқа майы тұздалғаннан кейін оны шығарады, кептіреді, өз қалауыңыз бойынша дәмдеуіштерге себеді және мұздатқышта ұзақ уақыт сақтайды.
