Күз - көкөніс тағамдарымен тәжірибе жасаудың ең жақсы уақыты. Ерекше жеңіл асқабақ пен сәбіз суфлесін диетада отырғандар немесе асқабақты жақсы көретіндер бағалайды. Рецепт 4 адамға арналған.
Бұл қажетті
-
- 500 г асқабақ целлюлозасы;
- 160 г сәбіз;
- 3 жұмыртқа;
- 100 г қант;
- 30 г жеңіл мейіз;
- 4 жаңғақ дәні;
- 40 г нан үгіндісі;
- тұз;
- даршын;
- 4 суфле қаңылтыр
Нұсқаулық
1-қадам
Мейізді сұрыптап алыңыз, жақсылап шайыңыз, содан кейін жылы суға батырыңыз. Асқабақты қабығынан тазалаңыз және жуыңыз, ортасын тұқыммен алып тастаңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз немесе ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Тазартылған сәбізді кішкене шеңберге кесіңіз.
2-қадам
Асқабақ пен сәбізді тұзды жылы суға салып, бетін жауып, 15-20 минут қайнатыңыз. Кесектердің жұмсақ екендігіне көз жеткізіңіз, бірақ ол тым пісірілмеген, әйтпесе олар тән иісін жоғалтады. Көкөністер дайын болғанда, суды ағызып, блендерде ұнтақтаңыз. Егер сізде блендер болмаса, көкөністерді електен немесе дуршлаг арқылы терең ыдысқа салыңыз. Сондай-ақ, көкөністерді ұсақтауға болады.
3-қадам
Жұмыртқаны ақ және сарысына бөліңіз, оларды әр түрлі ыдысқа салыңыз. Ақуызды қатты көбікке шайқаңыз. Ақтар, егер олар жаңа және салқындатылған болса, жақсы шайқалады. Қантты біртіндеп, баяу қосыңыз. Сонымен бірге ақтарды тегіс болғанша ұруды жалғастырыңыз.
4-қадам
Асқабақ-сәбіз қоспасына даршын мен жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Ингредиенттерді тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Блендерді қайтадан қолдануға болады. Осыдан кейін, ақырындап ақуызды қантпен қосып, төменнен жоғары қарай үнемі араластырыңыз. Суфленің соңғы көрінісі ақтардың қаншалықты дұрыс шайқалғанына және енгізілгендігіне байланысты.
5-қадам
Суфле формаларын сары маймен майлап, нан үгіндісі себіңіз де, оларға буға пісірілген мейіз құйыңыз. Асқабақ-сәбіз қоспасын 4 бөлікке бөліп, қалыпқа бірдеңе қалдырмай, қалыпта біркелкі үлестіріңіз.
6-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, қалыптарды сол жерге қойыңыз. Қызарғанша 30 минут пісіріңіз. Суфле жақсы көтерілуі керек. Дайын суфле бөліктерін туралған грек жаңғағымен безендіріңіз. Тікелей формаларға жылы етіп беріңіз, шай қасық немесе десерт қасық қосыңыз. Кез-келген сусынға қосымша қызмет етуге болады.
