Шошқа етінің терісі - бұл ең дәмді ішектің бірі, әсіресе көкөніс орамы ретінде өте жақсы. Сонымен қатар, терілерден жасалған тағамдар ерлердің компанияларында бағаланады, өйткені олар сырамен жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- шошқа терісі - 500 г;
- дәміне қарай тұз;
- қара бұрыш бұршағы - 5 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- жеңіл сүзілмеген сыра - 150 г;
- күріш сірке суы - 100 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
- Екінші рецепт бойынша:
- шошқа терісі - 500 г;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- болгар бұрышы - 1 дана;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш;
- қара бұрыш бұршағы - 4 дана;
- сарымсақ - 2 түйір;
- лавр жапырағы - 3 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген шошқа етінің терісін пісіру үшін үстелге 500 грамм ішек қабатын жайып, барлық артық майды кесіп алыңыз, тек жарты сантиметр қалдырыңыз. Терінің шеттерін қырқыңыз және кесіңіз, содан кейін оны қайнаған суға тұтастай батырыңыз және 5 қара бұрыш бұрышы мен дәміне қарай тұз қосып 40 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Бір үлкен пиязды үлкен текшелерге бөліп, өсімдік майына алтын түске дейін сақтаңыз. 150 грамм жеңіл сүзілмеген сыра пиязын құйыңыз, қайнатыңыз, 100 грамм күріш сірке суын қосып, оттан алыңыз.
3-қадам
Дайын теріні суық сумен шайыңыз, пісірме табаққа салыңыз және пиязды беконға салыңыз. 3 бас сарымсақты үстінен пресс арқылы сығыңыз, дәміне қарай қара бұрыш пен тұз салыңыз.
4-қадам
Толтырғыштың үстіңгі жағын жауып, теріні екіге айналдырыңыз, содан кейін оның үстіне сыра тұздығын құйыңыз. Тұз және бұрыш тағы да жарты сағат ішінде 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Содан кейін теріні аударып, тағы 20 минут пісіріңіз. Дайын тағамға қайнатылған күрішпен қызмет етіңіз.
5-қадам
Шошқа етінің терісінің орамасын жасаңыз. Ол үшін 2 орташа сәбізді тазалап, тілімдерге бөліңіз. Бір үлкен пиязды жарты сақинада тураңыз. Бір болгар бұрышы үшін сабақты тұқымдармен бірге алып, жұқа жолақтармен кесіңіз.
6-қадам
Өсімдік майына көкөністерді дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып қуырыңыз. Қалған майды төгіп тастаңыз. Беконның үстіне қуырылған көкөністердің салығын салыңыз, теріні тығыз орамға орап, жіппен бірнеше жерге байлаңыз.
7-қадам
Кәстрөлде суды қайнатыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз, оған 4 қара бұрыш бұршағын, 2 түйір сарымсақ, 3 лавр жапырағын қосыңыз. Орамды кастрюльге салыңыз, су қайтадан қайнатылғаннан кейін отты азайтып, 2 сағат қайнатыңыз. Дайын орамды суытыңыз, одан барлық жіптерді алыңыз, бөліктерге бөліп, ыдысқа салыңыз.
