Шортан - бұл өте дәмді балық, бірақ оның еті құрғақ, сондықтан керемет тағам - толтырылған шортан бар. Бұл рецептте шортан еті шырынды қосу үшін басқа ингредиенттермен араласады. Бірақ бұл тағамды дайындау үшін көксерке терісін оған зиян келтірмей ет бөліп алу керек. Бұл процесс сақтықты, шыдамдылықты, шеберлікті және біраз күш қажет етеді.
Бұл қажетті
- жаңа шортан
- өткір пышақ
- кесу тақтасы
- ас үй қолғаптары
- ас үй қайшы
Нұсқаулық
1-қадам
Теріні алып тастамас бұрын, балықты тазалау керек.
2-қадам
Қолыңызға зақым келтірмеу үшін балықты қолғаппен тазалаңыз.
3-қадам
Балықты суық ағын сумен шаю керек.
4-қадам
Мұқият, теріні зақымдамау үшін, қабыршақты алып тастаңыз.
5-қадам
Егер сізде шеберлік болмаса, онда бірінші рет балықты басын ыңғайлы етіп бөліп алған жөн. Егер сіз басын толығымен ажыратпауды шешсеңіз, онда бастың түбіндегі балықты іштен қырға дейін кесіңіз де, басын тек жотаның аймағында теріге тіреңіз.
6-қадам
Желбезектерді басынан алып тастау үшін ас үй қайшысын қолданыңыз.
7-қадам
Содан кейін балықтың ішкі жағын скрабпен тазалаңыз.
8-қадам
Балықты қайтадан ағынды сумен шайыңыз.
9-қадам
Пышақтың жүзінің жалпақ бөлігін көксеркені бүкіл өлікке «ұру» үшін пайдаланыңыз - бұл теріні оңай бөлуге көмектеседі.
10-қадам
Содан кейін терінің шетін пышақтың ұшымен қараңыз және бүкіл периметр бойынша кесектер жасап, теріні етден бөліңіз.
11-қадам
Сондай-ақ, теріні етден оңай ажыратпайтын жерлерде өткір пышақпен кесіп, шұлыққа айналдырып теріні алыңыз.
12-қадам
Балықтың құйрығының түбіне жеткенде, теріні омыртқадан кесіңіз.
13-қадам
Артық ет терінің ішкі жағынан мұқият кесіліп, оны артқа бұраңыз.
14-қадам
Егер сіз сақтықпен және шыдамдылықпен жүрсеңіз, онда теріңіз бүтін болып қалады және салуға жарамды.
