Кекстер - бұл Америкадан шыққан дәмді десерт. Олар АҚШ-та 18 ғасырдың соңынан бері белгілі болғанымен, секс және қала телехикаяларының арқасында кекстер әлемде жақында ғана танымал болды.
Кекстер - бұл кішкентай, дәмді торттар, оларды қарау өте әдемі. Кекстердің пайда болуы шелпек пен шелпекке ұқсайтындығына қарамастан, олардың дәмі мүлдем өзгеше. Кекстерге арналған қамыр әлдеқайда жұмсақ, оны пирожныйларға пісірілген дәстүрлі бисквитпен салыстыруға болады. Тағы бір ерекшелігі - пісірілген тағамдарға дәм мен дәм беретін кремді қақпақ.
Ағылшын тілінен аударғанда кекстер сөзбе-сөз «кесе торты» деп аударылады, ағылшын тілінде сөйлейтін елдерде кондитерлік өнімдер ертегі торты - «ертегі торты» деп те аталады.
Кілегеймен кекстер жасау үшін сізге қажет: 200 г бидай ұны, 300 г май, 350 г түйіршіктелген қант, 120 мл сүт, 7 тауық жұмыртқасы, 1 ас қасық. л. лимон шырыны, 1 шай қасық. пісіретін ұнтақ, 2 г тағамдық бояғыш, бір шымшым тұз, ванилин.
Кекстердің көптеген рецептері бар, сіз оларды өзіңіз ойлап таба аласыз. Қамырға какао, шоколад, дәмдеуіштер, жемістер мен қантталған жемістерді қосудан қорықпаңыз. Сіз сондай-ақ креммен тәжірибе жасай аласыз.
Дәмді кекстер жасау үшін алдымен қамырға арналған ингредиенттерді дайындаңыз. Үлкен терең ыдысты алыңыз да, оған 100 грамм май салыңыз, сары майға 150 грамм түйіршіктелген қант қосыңыз. Миксерді пайдаланып, тамақты тегіс және жұмсақ болғанша шайқаңыз. Бұл массаға 2 тауық жұмыртқасын, бір шөкім ванилин мен бір шымшым тұзды қосыңыз. Ингредиенттерді тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.
Бидай ұны мен пісіру ұнтағын сары май ыдысына електен өткізіңіз. Қамырды жақсылап араластырыңыз. Содан кейін оған қажетті мөлшерде сүт қосыңыз, бәрін тегіс болғанша араластырыңыз.
Кекстер мен кекстерді пісіруге арналған ыдысты алыңыз. Әрбір шегіністі өсімдік майымен майлап, оған пісірудің осы түріне арналған пісіру қағазын салыңыз. Қамырды қалыптарға бөліңіз. Пешті 175o дейін қыздырыңыз, оған кекстерді 25-30 минут пісіріңіз. Осы уақытта кремді дайындаңыз.
Қалған тауық жұмыртқаларын алыңыз да, ақуыздарды сарысынан ажыратыңыз. Ақуызды орташа ыдысқа салыңыз. Оларға 200 грамм ұнтақталған қант қосыңыз, контейнерді су ваннасына салыңыз. Үнемі араластыра отырып, ақуыздағы қантты су ваннасында толығымен ерігенше ерітіңіз.
Содан кейін, қоспасы бар ыдысты оттан алыңыз, тәтті белоктарды миксермен тұрақты шыңдарға жеткенше шайқаңыз. Пушистикалық массаға лимон шырынын қосыңыз. Ақтарды ұрып жатқанда, оларға 200 грамм жұмсартылған май мен тағамдық бояғыш қосуды бастаңыз. Дайын кремді 60 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
Кекстерді пештен алыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Крем жеткілікті салқындаған кезде оны тоңазытқыштан алыңыз да, құбыр өткізетін қапшыққа салыңыз. Әр пирожныйға түрлі-түсті кремді салыңыз. Таңдау бойынша, сіз пісірілген тағамдарды кокос үлпектерімен, шоколад чиптерімен, жаңғақтармен, қантталған жемістермен немесе кондитерлік бисермен безендіре аласыз.
Кілегейлі кекстер дайын! Пісірілген тағамдарды ыстық шаймен бірге беріңіз.
