Құймақ - бұл өте кең таралған тағам, және әр отбасында дәмді және өте тәбетті құймақ дайындаудың өзіндік құпиялары бар. Мен сізге үйіңізге немесе қонақтарыңызға неғұрлым тәтті десертті еркелеткіңіз келсе, дайындауға болатын шоколадты құймақ рецептерімен танысуды ұсынамын.
Балмұздақ қосылған шоколадты құймақ
Құймақ үшін:
- 150 грамм ұн;
- 100 грамм қант;
- үш ас қасық какао;
- екі жұмыртқа;
- 50 мл өсімдік майы;
- бір шымшым тұз;
- ванилин (дәміне қарай).
Толтыру үшін:
- 200 грамм балмұздақ;
- 100 мл сироп;
- 100 грамм құлпынай.
Терең ыдысты алыңыз да, оған ұн, какао, сүт, жұмыртқа, қант, өсімдік майы, тұз және ванилинді қосыңыз. Қоспаны миксермен шайқаңыз, сүлгімен жабыңыз және бөлме температурасында екі сағатқа қалдырыңыз. Уақыт өте келе табаны отқа салыңыз, оны қыздырыңыз және оған дайын қамырдың кішкене бөлігін құйыңыз, қамырды тезірек табаға таратуға тырысыңыз. Өрттің екі жағында орташа және қоңыр құймаққа дейін тәбетті қоңыр түске дейін азайтыңыз. Қалған қамырдан құймақтарды дәл осылай пісіріңіз. Құймақты салқындатыңыз, содан кейін әрқайсысының ортасына үш кішкене шарикті салыңыз, құймақты түтікке орап, үстіне сироп құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында құлпынаймен безендіріңіз.
Сүт қосылған шоколадты құймақ
- 150 грамм ұн;
- 250 мл сүт;
- 50 грамм сары май;
- екі жұмыртқа;
- 50 грамм шоколад;
- ас қасық ром;
- бес ас қасық қант;
- бір шымшым тұз;
- қант ұнтағы (безендіру үшін).
Терең ыдысты алыңыз, оған ұнды електен өткізіп, қант пен тұз қосыңыз. Ұн слайдының ортасында депрессия жасаңыз және оған жұмыртқаны сындырыңыз. Миксермен жұмыртқаны ұрып бастаңыз және салқындатылған сүтті массаға біртіндеп құйыңыз. Алынған массаны електен өткізіп, араластырылмаған кесектерді електен өткізіңіз. Қамыр қосылған ыдысты тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз, әзірге құймаққа тұздықты дайындаңыз: дайын майдың жартысын ерітіп, роммен араластырыңыз. Кастрюльді оттың үстінде қыздырыңыз, аздап қамырды шөмішпен жинап алыңыз, майланған табаға құйыңыз да, қамырдың ағуын қамтамасыз етіңіз. Құймақты екі жағынан алтын түске дейін қуырыңыз. Құймақ дайын бола салысымен алдын ала үгітілген шоколадпен себіңіз де, үшбұрышқа ораңыз. Қалған құймақтарды дәл осылай пісіріп, орап алыңыз. Қызмет көрсетер алдында құймақты қант ұнтағына себіңіз де, бұрын дайындалған тұздықтың үстіне құйыңыз.
