Баяу пісіргіште дайындалған қарақұмық ботқасы іс жүзінде біздің ата-бабаларымыздың орыс пешінде пісіргеннен айырмашылығы жоқ. Мұндай ботқа тек керемет дәмімен ғана мақтана алмайды, арнайы дайындық әдісінің арқасында ол өзінің барлық күші мен артықшылықтарын сақтайды. Оның үстіне, мультипісіргіште тамақ пісіру өте қуанышты - ол сіз үшін барлық негізгі жұмыстарды орындайды, ал сізге тек тамақ дайындап, құрылғыны қажетті режимге қосу керек.
Қарақұмық пісіру құпиялары
Қарақұмықты пеште азаптау Ресейде бұрыннан болды. Дәнді дақылдарды қалың қабырғалары бар саз ыдысқа құйып, пеште кем дегенде екі сағат бойы талап еткенде, бұл ерекше рәсімге ұқсайды. Ол дастарханға ыстық ыстық және сөзсіз сары маймен ұсынылды. Печкеде дайындалған қазіргі қарақұмық ботқасының дәмі бұрынғыға ұқсамайды. Көптеген сағаттардың арқасында круптар өздерінің сәнді талғамдарының барлық қырларын толық ашты. Бұл жарма ботқа ханшайымы деп саналғаны тегін емес.
Бүгінгі күні пәтерлерде пештер жоқ, қарақұмық пісіру стандартты рәсімге айналды. Тәжірибелі аспаздар бұл керемет ботқаның шынайы дәмі мен хош иісі бізге тіпті таныс емес дейді. Алайда, ас үйдің заманауи ассистенті - мультипісіргіш - бізді сол уақытқа және сол керемет қарақұмыққа жақындата алады.
Мәселе мынада, мультипісіргіштегі пісіру температурасы орыс пешіндегідей, мұнда қайнау жоқ, ботқа жай баяу кетеді. Мұндай жұмсақ жағдайлар дәнді дақылдардың дәмін толығымен ашуға және оның бастапқы пішінін сақтауға қабілетті. Пісіру процесі кедергісіз өтеді, ешкім қақпақты ашпайды, бу ішінде қалады, ал ботқаның өзі араласпайды. Сондықтан қарапайым қарақұмық өте дәмді болып шығады!
Одан да керемет нәтижелерге қол жеткізу үшін келесі кеңестерге сүйеніңіз:
Ашық түсті дәнді дақылдарға артықшылық беріңіз. Дәндердің нәзік кремді түсі жарма өндіріс процесінде минималды термиялық өңдеуден өткенін көрсетеді. Бұл дегеніміз, оның құрамында қарақұмық жармасы бар дәрумендер мен минералдардың максималды мөлшері сақталды.
Сатып алу кезінде полиэтилен пакетке салынған қарақұмық жармасына артықшылық беріңіз. Картон қорапта жарма артық ылғалды сіңіріп алу қаупі әрқашан бар. Бұл өнімнің бұзылуына әкеледі - оның дәмі нашарлайды, ал тағамдық құндылығы төмендейді.
Пісірудің алдында қарақұмықты сұрыптап алуды ұмытпаңыз. Дәнді дақылдарда бөтен қоспалар жиі кездеседі - басқа дәнді дақылдардың дәндерінен аса қауіпті малтатастар мен қоқыстарға дейін.
Қарақұмықты жуыңыз, ең жақсысы оны електе жасаңыз. Ондағы қоқыс ең кішкентай шаңға ұқсайтындықтан, оны сумен оңай жуады, ал жарма електе қалады. Осының арқасында өнімнен артық ылғал алынады, бұл оның күйіне зиянды әсер етеді, қарақұмық қышқылдамайды.
Қарақұмық дайындаудың оңтайлы үлесі 2: 1 құрайды; жарманың бір бөлігі екі стакан сұйықтық үшін алынады. Мультипісіргіште пісіру кезінде дәл осындай ереже қолданылады. Төтенше жағдайларда суды аз алыңыз, бұл артық болғаннан гөрі жақсы. Жалғыз ерекшелік - бұл ядро сүт ботқасы - ол сұйық болуы керек.
Ботқаны хош иісті және қытырлақ етіп жасау үшін, пісіру алдында жарманы майсыз аздап қыздырыңыз. Ол үшін «Қуыру» мультипісіргіш режимі қолайлы, өңдеу уақытын өзіңіз орнатыңыз.
Дәнді дақылдарды дайындайтын сұйықтықтың сапасы өте маңызды - сүзгіден өткен жұмсақ суды қолданған дұрыс.
Пісіру процесінде қарақұмықты араластыруға болмайды. Егер сізге тағамның дайындығын тексеру қажет болса, онда ағаш шпательмен табаның ортасында депрессияны ақырын жасаңыз. Сонымен, сіз сұйықтықтың мөлшерін басқара аласыз - егер ол қалса, онда сіз ботқаны қоюландыруға тура келеді, ал егер ол толығымен буланған болса, онда бәрі дайын.
Қарақұмықты баяу пеште қалай дұрыс дайындау керек
Саған қажет болады:
- Қарақұмық жармасы - 1 ас қасық;
- Су - 2 ас қасық;
- Тұз - толық емес шай қасық
Қалай дайындау керек:
Егер сізге ең қарапайым ботқаны дайындау қажет болса, онда тізімделген өнімдер сізге жеткілікті болады.
Жарманы сұрыптаңыз, барлық қоқыстар мен қара күйдірілген дәндерді алып тастаңыз.
Қарақұмықты сумен құйыңыз, шайыңыз, қайтадан толтырыңыз және қайтадан жақсылап шайыңыз. Мұны әдеттегі ыдыста немесе тіпті мультипісіргіште жасауға болады.
Дайын ядроны мультипісіргіштен кастрюльге құйыңыз, қажетті су мөлшерін құйыңыз.
Құрылғыны «Ботқа» режиміне қосыңыз, қажетті уақыт автоматты түрде орнатылады немесе оны қолмен 20 минутқа орнатыңыз.
Сондай-ақ, «Дәнді дақылдар / күріш» бағдарламасының көмегімен ботқаны дайындауға болады, бұл режимде таймер автоматты түрде орнатылады.
Мультипісіргіштің сигналынан кейін қақпақты ашуға болады - ботқа құрғақ емес, орташа қайнатылған, гарнирге өте ыңғайлы.
Қарақұмық сүт ботқасын баяу пеште қалай дайындауға болады
Қарақұмық ботқасы сүтпен өте пайдалы, әсіресе балалар тағамында жақсы. Баяу пеште ол өте дәмді, нәзік, хош иісті және қанағаттанарлық болып шығады.
Саған қажет болады:
- Қарақұмық - 1 порциялы мультипісіргіш кубогы;
- Су - 1 бірдей кесе;
- Сүт - 3 кесе
- Май - 2 шай қасық;
- Дәміне қарай қант пен тұз.
Қалай дайындау керек:
Дәнді дақылдарды дайындаудан әрқашан бастаңыз - оны шайыңыз және сұрыптаңыз.
Қарақұмықты мультипісіргіш ыдысына құйып, майын дереу құйыңыз. Май мөлшерін сіздің талғамыңызға қарай көбейтуге немесе азайтуға болады. Егер ботқа балаларға арналған болса, онда сіз майдың бәрін қоспай-ақ жасай аласыз.
Қарақұмықты сумен және сүтпен құйыңыз, тұз бен қант қосыңыз. Тағы да, бұл өнімдердің мөлшері сіздің қалауыңыз бойынша өзгертілуі мүмкін.
Өзіңіздің көмекшіңізді «Ботқа» режиміне қойыңыз. Пісіру уақыты орта есеппен - 20 минут - оны автоматты түрде орнатуға болады, бұл құрылғының жұмысына байланысты.
Ыдыстың дайын екендігі туралы сигнал күтіп, қақпағын ашыңыз. Ыңғайлы, пісіру процесінде сүт ағып кете алмайды, ал ботқа дәмді және орташа сұйық болып шығады.
Қарақұмық еті баяу пеште
Қарақұмық көптеген өнімдермен - көкөністермен, сәбізбен және пиязбен, саңырауқұлақтармен, беконмен және, әрине, етпен жақсы үйлеседі.
Саған қажет болады:
- Қарақұмық жармасы - 1, 5 ас қасық;
- Шошқа еті немесе басқа ет - 300 гр;
- Пияз - 1 дана;
- Сәбіз - 1 дана;
- Су - 3 ас қасық;
- Өсімдік майы - 1 ас қасық;
- Қара және қызыл ұнтақталған бұрыш;
- Мускат жаңғағы, тұз, куркума шөкімі.
Қалай дайындау керек:
Ботқаны ерекше дәмді ету үшін оны дайындау үшін шошқа мойнын алыңыз. Егер сіз тушьдің басқа бөлігін алсаңыз, жаман ештеңе болмайды, тек мойын жұмсақ әрі майлы болады. Сиыр, қой, тауық және күркетауық та жақсы таңдау болып табылады.
Таңдалған етті мұқият шайыңыз, құрғатыңыз және бөліктерге бөліңіз.
Бастапқыда ет бөліктерін мультипісіргіш ыдысқа салыңыз да, оны қызарғанша қуырыңыз. «Қуыру» режимінде жұмыс уақытын өзіңіз басқарыңыз. Осы уақыт ішінде сәбіз мен пиязды тазалаңыз, бәрін тураңыз.
Шошқа етіне көкөністер қосып, 10 минут қайнатыңыз.
Қуыру кезінде барлық дәмдеуіштерді ыдысқа араластырыңыз, шай қасық тұз қосыңыз. Аздап илеңіз.
Жарманы сұрыптаңыз, шайыңыз. Ет пен көкөністерге баяу пісіргішке ядро қосыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз, су құйыңыз. Жеңіл араластырыңыз, енді сіз тұз бен дәмдеуіш сұйықтығының дәмін тата аласыз.
Егер сіздің ойыңызша бәрі қалыпты болса, қарақұмықты баяу пісіргіште «Каши» немесе «Круп» бағдарламасында дайындаңыз. Кейбір модельдерде бұл Milk Porridge режимі болуы мүмкін. Содан кейін сіз тек тағам дайын болғанша күтуіңіз керек - шамамен 15-20 минут.
Сигналдан кейін сіз өте қанағаттанарлық және дәмді түскі ас іше аласыз. Дайын ботқаны майдалап туралған шөптермен себіңіз.
Баяу пеште саңырауқұлақтары бар қарақұмық
Саған қажет болады:
- Қуырылған қарақұмық жармасы - 1 ас қасық;
- Пісірілген жылы су - 2 ас қасық;
- Шампиньондар немесе кез-келген басқа саңырауқұлақтар - 200 гр;
- Май - 1 ас қасық;
- Шам;
- Сәбіз;
- Тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Қалай дайындау керек:
Алдымен саңырауқұлақтарды дайындаңыз - қабығын тазалаңыз, шайыңыз. Егер сізде шампиньондар болса, оларды жұқа теріден тазарту жеткілікті. Кесектерге кесіп, май қосып, «Қуыру» параметріне қуырыңыз. Бірнеше минуттан кейін майдалап туралған пияз бен үгітілген сәбізді қосыңыз.
Барлығын жақсылап қуырыңыз да, оған таза жарма салыңыз.
Суды, маусымды, тұзды құйыңыз. Сұйықтықты тұзбен көруге болады, қажет болса - тағы біраз қосыңыз.
Мультипісіргішті қажетті пісіру бағдарламасымен жабыңыз. Бұл сіздің құрылғыңыздың брендіне байланысты, ол «Каши» немесе «Круп» режимі болуы мүмкін. Шамамен 20 минуттан кейін тағам дайын болады - сіз оған шөптерге себілген қызмет ете аласыз.
Қарақұмықты мультипісіргіштің көмегімен қалай буға пісіруге болады
Мұндай ботқа сізге витаминдер мен пайдалы элементтердің максималды мөлшерін береді, және оны дайындау мүлдем қиын емес.
Саған қажет болады:
- Қарақұмық 1 ас қасық;
- Қайнатылған су - 0,5 л;
- Дәміне қарай сары май;
- Қант және тұз әрқайсысы 1/2 шай қасық.
Қалай дайындау керек:
Жарманы сұрыптаңыз, қоқыстардан арылыңыз, шайыңыз, мультипісіргішке құйыңыз.
Сұйықтықты дереу құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Ботқаны сіздің қалауыңыз бойынша тәттілендіру керек - егер сіз тәттілерді шамадан тыс пайдаланбауға тырыссаңыз, онда сіз оған қант құмын қоса алмайсыз.
Қақпақты жабыңыз, таймерді он минутқа қойып, Steam бағдарламасын орнатыңыз.
Егер сізде жарма пісірілмеген сияқты болса, онда сіз оны «Жылыту» режимінде тағы 15 минутқа толық дайындыққа келтіре аласыз.
Сіз мультипісіргішті пайдаланып, электр желісіне қоспай-ақ, өте пайдалы және дәмді қарақұмық дайындауға болады. Сонымен қатар, бұл рецепт электр қуаты кенеттен өшіп қалған жағдайда ыңғайлы болады. Мұны істеу үшін дайындалған ядроны ыдысқа салыңыз, оны стакан сумен немесе одан да жақсысы - айран, тұзды дәміне қарай құйып, қақпақпен жабыңыз. 3-5 сағаттан кейін ботқа жеуге дайын болады. Мысалы, бұл пайдалы таңғы ас үшін керемет мүмкіндік. Кешке тамақты мультипісіргішке салыңыз да, таңертең түпнұсқа тағамнан дәм татыңыз.
Қарақұмық ботқасын ветчина мен беконмен баяу пеште қалай дайындауға болады
Саған қажет болады:
Қарақұмық жармасы - 1, 5 ас қасық;
- Ветчина - 200 гр;
- Шошқа майы - 150 гр;
- Қаймақ - 2 ас қасық;
- Шам;
- Су - 2 ас қасық;
- Бір шымшым тұз, бұрыш және кориандр.
Қалай дайындау керек:
Дәнді дақылдарды әдеттегідей сұрыптап жуыңыз.
Ветчина мен беконды кесектерге бөліп, қабығынан тазартылған пиязды текшелерге кесіңіз.
Шошқа майы мен пияз қосылған ветчинаны мультипісіргішке салыңыз, «Пісіру» бағдарламасын орнатыңыз және жабыңыз. Уақыт төрттен бір сағатқа орнатылуы керек.
Белгіленген уақыттан кейін қуыруға жарма қосыңыз, араластырыңыз, бұрыш пен тұз қосыңыз, қажетті суды құйыңыз.
«Каши», «Сүт ботқасы» немесе «Қарақұмық» режимін таңдаңыз (ол барлық модельдерде жоқ). Уақытты жарты сағатқа немесе 35 минутқа қойыңыз.
Сигналдан кейін ботқаны табақтарға қойып, жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Қарақұмықты тартылған ет пен көкөністермен баяу пеште пісіру
Саған қажет болады:
- Қарақұмық жармасы - 1 ас қасық;
- Сорпа немесе су - 2 ас қасық;
- Фарш (аралас немесе таза шошқа еті немесе сиыр еті) - 300-400 гр;
- Пияз -1-2 дана;
- Сәбіз - 1-2 дана;
- Сарымсақ - 1 қалампыр;
- Болгар бұрышы - дәміне қарай;
- Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Қалай дайындау керек:
Пияз мен сәбізді кез-келген пішінде кесіңіз, баяу пісіргішке салыңыз, май қосып, «Фрай» немесе «Пісіру» бағдарламасында жұмсақ болғанша қуырыңыз.
Ет қосып, араластырып, сол күйінде 15-20 минут қайнатыңыз, ара-тұра араластырыңыз.
Өңделген дәндерді, тұтас сарымсақ қалампырын, бұрыш пен тұз қосыңыз. Қақпақпен жауып, Палау режимін қосыңыз.
Тиісті сигналдан кейін дәміне қарай жаңа шөптер мен лавр жапырақтарын қосыңыз. 10-15 минут ішінде бәрін жылытыңыз.
Егер сізге болгар бұрышы ұнаса, оны басқа көкөністермен бірге бұқтырыңыз.
Дәл сол ботқаны кәдімгі бұқтырумен пісіруге болады. Ол кез-келген басқа ет өнімдерін оңай алмастыра алады. Мұны істеу үшін, қарақұмық баяу пісіргіште пісіріп жатқанда, туралған пияздың жұптарын қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін, артық сұйықтықты ағызып, бұқтырылған ыдысқа дайындалған ботқа салыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қақпақты жауып, құралды сағатына төрттен жылытуға бағдарламалаңыз. Өнімдердің хош иістері мен дәмі үйлеседі, ал тағам жай ерекше болып шығады.
Баяу пеште көкөністер қосылған қарақұмық
Саған қажет болады:
- Қарақұмық жармасы - 1 ас қасық;
- Су немесе сорпа - 2 ас қасық;
- Үлкен сәбіз;
- Шам;
- Үлкен тәтті бұрыш;
- Сарымсақ - 1 қалампыр (сіз онсыз жасай аласыз);
- Тұз, бұрыш, май.
Қалай дайындау керек:
Сәбізді жолақтарға немесе текшелерге, пиязды текшелерге, бұрышты жіңішке етіп тураңыз. Көкөністерді аз мөлшерде өсімдік майымен мультипісіргіште «Фрай» немесе «Пісіру» режимінде жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Содан кейін жарма, сорпа (су), тұз қосып, қақпақпен жабыңыз. «Қарақұмық» немесе «Каши» режимінде шамамен 20 минут пісіріңіз.
Мұндай балыққа ботқалар немесе тұздықтары бар ет өте жақсы.
