Тауық еті салмақ жоғалту үшін немесе денсаулыққа пайдалы тағамның құрамында қолданылатын диеталық тағамдарды дайындауға жарайды. Сіз оны үстелге қарақұмық, көкөніс, картоп қосып бере аласыз.
Тауық еті көбінесе диеталық тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Бұл тауықтың ең пайдалы бөлігі. Сіз оны қайнатылған, кастрюльде, фольгада пісіре аласыз. Кейде тұтас қаңқа қолданылады. Бұл кез-келген мерекелік үстелдің безендірілуі болуы мүмкін.
Тауық етінен жасалған диеталық тағамдар
Пісіру алдында филені жақсылап шайып, қағаз сүлгімен кептіру керек.
Дюкан бойынша тауық
Алынған тағамды диеталар диетасында оңай қолдануға болады.
Құрамы:
- 500 г тауық еті;
- 1 дана. шамдар;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- 1 шай қасық зімбір;
- 0, 5 дана. лимон.
Бай дәм үшін паприка, карри, чили сыбырын қосыңыз.
Алдымен пиязды аршып, ұсақтаңыз. Сарымсақты пиязбен бірге блендерде пюре болғанша ұнтақтаңыз. Егер пияз өте шырынды болмаса, оған аздап су қосуға болады. Алдын ала қыздырылған табаға май қосыңыз, көкөніс пюресін салыңыз, бірнеше минут қуырыңыз. Зімбір мен бұрыш қосыңыз.
Тауық филесін кішкене кесектерге кесіңіз, табаға салыңыз, қатты отта 5 минут қуырыңыз. Лимон шырынын сығыңыз, етке қосыңыз. Дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз, суға құйыңыз. Тұзды аз мөлшерде қолдануға болады, бірақ онсыз жасауға әбден болады. Пешті өшіріңіз. Ыдысты толық дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында тауыққа майсыз йогурт қосылады.
Кремді тұздықтағы тауық еті
Қолданылған дәмдеуіштер еттің өткір дәмін береді, ал кілегей етті өте нәзік етеді.
Құрамы:
- 1 дана. тауық еті;
- 20% май қосылған 200 мл крем;
- 100 г қатты ірімшік;
- 3 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық. л. майлар.
Филе дайындаңыз, ірімшікті орташа үккіште үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты пышақпен немесе басқа құралмен ұсақтаңыз. Кремді ыдысқа құйыңыз, дәміне қарай сарымсақ, тұз, бұрыш қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Филе бөліктерін екі жағынан да 5 минуттан артық қуырмаңыз. Оны бір-бірінен қысқа қашықтықта пісіру парағына жіберіңіз, қаймақ тұздығына құйыңыз. Үстіне үгітілген ірімшікпен тілімдерді себіңіз. 180 градусқа пісіріңіз. Кез-келген гарнирмен бірге қызмет етіңіз.
Баяу пеште филе
Дайындалған тағам кішкентай балаларға, қатаң диета ұстайтын адамдарға жарайды.
Құрамы:
- 500 г тауық еті;
- 1 дана. сәбіздер;
- 1-2 дана. пияз;
- жаңа жасыл;
- дәмдеуіш.
Қадамдық рецепт:
- Теріден, пленкалардан, майдан тазартатын филе. Жақсы шайыңыз.
- Мультипісіргіш табаққа салыңыз.
- Сәбіз, тұтас тазартылған пияз, шөптерді қосыңыз.
- Суды көкөністер мен ет толығымен жабатындай етіп толтырыңыз.
Тамақты «Бұқтырылған» немесе «Сорпа» режимінде жасаған дұрыс. Пісіру уақыты шамамен 1, 5 сағатты құрайды. Су қайнатылған кезде пайда болған көбікті алып тастаңыз. Дайын филе кез-келген гарнирмен беріледі. Қалған сорпаны сорпа үшін негіз ретінде пайдалануға болады.
Мерекелік үстелге арналған диеталық филе тағамдары
Тауық еті
Оны дайындау үшін сізге қажет:
- 2 дана. кеуде;
- 40 г ұн;
- 2 дана. жұмыртқа;
- 50 г нан үгіндісі;
- 80 мл. зәйтүн майы;
- 150 мл. кетчуп;
- 1 шымшу мускат жаңғағы
Етті үлкен және едәуір қалың табақтарға кесіңіз, оларды балғамен сәл ұрып тастау керек. Сіз әр элементті полиэтиленмен орап, оның үстінен домалақпен жүре аласыз. Әр қабатты тұздап, ұнға, содан кейін жұмыртқаға салыңыз. Соңғысын алдымен шанышқымен біртектес консистенция алынғанға дейін қою керек. Әрбір шағуды нан үгіндісі мен мускат жаңғағының қоспасында айналдыру қалады.
Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, екі жағынан котлеттерді 3-4 минут қуырыңыз. Сіз бұқтырылған цуккини, картоппен қызмет ете аласыз. Тұздық ретінде кетчуп немесе қаймақ қолданылады.
Пастормалар
Рецепт бойынша сіз кез-келген қымбат шұжықты алмастыратын жылдам тағам аласыз.
Құрамы:
- 2 дана. тауық еті;
- дәмдеуіштер;
- тұз;
- өсімдік майы.
Майды кеудеден алыңыз, дәмдеуіштермен үгітіңіз. Дәстүр бойынша, кориандр, сунели құлмақ және бұрыштың әртүрлі түрлері қолданылады. Тұз, кеудеге сары май жағыңыз. Етті қақпағы бар ыдысқа салыңыз және 60 минут маринадтаңыз. Осы уақыт ішінде ол дәмдеуіштердің хош иістерін сіңіреді. Мұны күрт ұнататындар үшін сіз сарымсақ түйірін қосымша пайдалана аласыз.
Пешті қосыңыз, 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Филені пісірме табаққа салыңыз, пешке 15 минут қойыңыз. Жоғары температурада ұзақ ұстаудың мағынасы жоқ, өйткені етті шамадан тыс кептіруге болады. Уақыт аяқталғаннан кейін отты өшіру керек, ал құстың өзіне 4 сағаттан кейін жетуге болады. Мұның сыры барлық пісіру уақытында есікті аша алмауыңызда.
Сүзбе қосылған рулеткалар
Олар салмақ жоғалтуға өте қолайлы, өйткені 100 г құрамында тек 133 ккал бар.
Құрамы:
- 5-6 дана. тауық еті;
- 150 г майсыз сүзбе;
- 80 г қатты ірімшік;
- 2 түйір сарымсақ;
- шұқығыштар.
Ірімшік пен сарымсақты ұнтақтаңыз, сүзбе, тұзбен араластырыңыз. Жіңішке тілімдерді қалыптастыру үшін филелерді ұзына бойына кесіңіз. Оларды ұрып, тұздау керек. Әр бөлікке аз мөлшерде салынды салыңыз, орамға ораңыз. Тіс тазалағышпен бекітіңіз.
Табаны қыздырыңыз, аз мөлшерде май қосыңыз. Орамдарды қуырыңыз. Пештегі температура шамамен 180 градус болған кезде, ыдысты пешке 25 минут жіберіңіз. Сондай-ақ, мультипісіргішті пайдалана отырып, осы тәсілмен пісіруге болады.
Диеталық тартылған ет тағамдары
Буға пісірілген тағамдардың нәзік дәмі бар. Олар шырынды және олардың фигурасын мұқият қадағалайтын адамдар үшін қолайлы.
Бумен пісірілген котлеттер
Құрамы:
- 900 г тауық еті;
- 2 дана. пияз;
- 3 тілім нан;
- 1 жұмыртқа;
- Жасыл шоқ;
- 0,5 кесе сүт.
Нанды сүтке сіңіріп, пиязды майдалап тураңыз, шөптерді тураңыз. Ет тартқышты немесе комбайнды пайдаланып тауық етін, нан мен пиязды тартылған етке айналдырыңыз. Сарысы, шөптер, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырыңыз. Ақуызды шайқаңыз, тартылған етке қосыңыз.
Патриктерді жасаңыз, екі минуттық қазандықта шамамен 30 минут пісіріңіз.
Диеталық фрикаделькалар
Құрамы:
- 600 г тауық еті;
- 0, 5 ас қасық. күріш;
- 40 г аскөк;
- 2-3 ст. л. ұн;
- Қуыруға арналған май.
Күрішті сумен құйыңыз, жарты дайын болғанға дейін пісіріңіз. Оны тұздау қажет емес. Филені ет тартқыштан өткізіңіз, ыдысқа салыңыз. Туралған көк, қайнатылған күріш қосыңыз (салқын болған кезде). Тұз, дәмдеуіштер қосыңыз, араластырыңыз. Егер тартылған ет құрғақ болып шықса, кішкене мұздай суға құюға болады.
Ұсақталған еттен фрикаделькалар жасаңыз, ұнға ораңыз. Табаны қыздырыңыз, май қосыңыз. Фрикадельдерді орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Табаны қақпақпен жауып қою керек, пирожныйларды жай отта терлеуге қалдырыңыз. Бұл тағамды гарнирсіз қолдануға болады, кез-келген көкөніс салаты жасайды.
Шырынды котлеттер
Бұл рецептте дайын өнімге шырындылық қосатын сәбіз бар. Классикалық пісіру әдісі үйдегі жартылай фабрикаттарды қуыруды қамтиды. Дегенмен, оларды пеште пісіруге немесе бумен пісіруге болады.
Құрамы:
- 800 г тауық еті;
- 1-2 дана. сәбіздер;
- 1-2 дана. шамдар;
- 1-2 дана. шамдар;
- 3 ас қасық. л. жүгері крахмалы.
Көкөністерді қабығынан аршыңыз, тартыңыз. Оларға тартылған ет қосыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, крахмал қосыңыз. Сіз жасыл желектің аз мөлшерін қолдануға болады. Біртекті болғанша араластырыңыз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын тамызыңыз, дымқыл қолыңызбен котлеттер жасаңыз. Екі жағынан да қуырыңыз.
Артық майды кетіру үшін дайын заттарды қағаз сүлгімен салыңыз. Брокколи, басқа көкөністер, қаймақпен бірге беріледі.
Салаттар
Арықтау үшін
Салатта сіз кез-келген көкөніс жиынтығын қолдана аласыз. Дегенмен, классикалық рецептте келесі ингредиенттер бар:
- 100 г тауық еті;
- 3 дана. салат жапырақтары;
- 3-4 кішкентай қызанақ;
- 2 дана. қияр;
- 1 дана. тәтті бұрыш;
- дәміне қарай жасыл;
- 1 ас қасық. л. йогурт;
- 10 г диеталық ірімшік.
Салат жапырақтарын жуыңыз, құрғатыңыз, қолыңызбен жыртыңыз. Қалған көкөністерді дәстүрлі түрде өңдеңіз: қиярдың құйрығын кесіңіз, қызанақтағы сабақтың өсетін жерін кесіңіз. Кішкене кесектерге кесіңіз.
Тауықты қайнатыңыз. Егер сіз болашақта сорпаны сорпаға пайдалануды жоспарласаңыз, сіз дереу қажетті көкөністерді қосуға болады. Кеуде сорпада салқындағанша күтіңіз, содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз. Қажет болса, сіз бірнеше минут ішінде майсыз қуыруға болады.
Жолақтарға кесілген болгар бұрышын дайындаңыз. Табаққа салат жапырақтары, тауық еті, көкөністер салыңыз. Сіз аздап тұз қосуға болады, йогурт қосыңыз. Үстіңгі жағын диеталық ірімшікпен безендіріңіз.
«Ханымдардың қыңырлығы»
Салат өте жеңіл болып шығады, өйткені құрамында май құрамы жоқ.
Құрамы:
- 250 г тауық еті;
- 120 г консервіленген ананас;
- 60 г қатты диеталық ірімшік;
- 1 жұмыртқа;
- 1 ас қасық. л. йогурт.
Филені қайнатыңыз, сорпада салқындатыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз, салат ыдысына салыңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, қабығын алыңыз, орташа үккіште үккіште өткізіңіз. Тауыққа салыңыз. Ананастарды текшелерге кесіп, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Таңу ретінде қарапайым йогуртты қолданыңыз. Барлық компоненттерді араластырыңыз.
Тауық еті мен саңырауқұлақтар қосылған тағамдар
Джулиенна
Диеталық Julienne ұнды, майлы қаймақ пен майды қолдануды көздемейді. Барлық компоненттер минималды өсімдік майымен қуырылуы керек.
Құрамы:
200 г шампиньондар;
- 200 г тауық еті;
- 1 дана. пияз;
- 70 г ірімшік;
- 1-2 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық. л зәйтүн майы.
Саңырауқұлақтарды пиязбен және аздап зәйтүн майымен қуырыңыз. Процедура барлық ылғал саңырауқұлақтардан буланған сәтте аяқталады. Тұзбен дәмдеңіз, ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Филені қайнатыңыз, ұсақтаңыз, табаға қосыңыз. Екі минут қайнатыңыз. Сарымсақ шырынын сығып алыңыз. Барлығын қаймақпен дәмдеңіз, масса қайнатылғанға дейін отта қалдырыңыз. Дереу пештен алыңыз. Массаны пісірме табаққа жіберіңіз, сіз бірнеше ас қасық ыстық су құйып аласыз. Үстіне ірімшік құйыңыз. Пеште ірімшік ерігенше пісіріңіз. Үстелге ыстық джюльен беріледі.
Диеталық шаурма
Құрамы:
- 1 пита нан;
- 5 дана. шампиньондар;
- 150 г тауық;
- 100 г қырыққабат;
- майдың минималды құрамы бар қаймақ.
Етті 40-50 минут қайнатыңыз. Бойлық тілімдерге кесілген жаңа саңырауқұлақтарды шайыңыз. 15 минут қуырыңыз. Пита нанын таратыңыз, қаймақпен майлаңыз. Туралған көк түстерді жұқа қабатқа құйыңыз. Тауықты бөліктерге бөліп, біркелкі қабатқа салыңыз. Қырыққабатты ұсақтап турау керек, қолыңызбен езіңіз. Сіз қырыққабаттың үстіне біраз кетчуп қоюға болады. Жоғарғы қабаты - саңырауқұлақтар. Пита нанын конвертте жинау керек, оны кішкене маймен ыстық табаға жіберіңіз. Дайын болған шаурманы кесіп, қызмет етіңіз.
Тауық еті сорпа, түрлі диеталық пирогтар дайындауға да қолданыла алады. Тағамға қарамастан, одан теріні алып тастауды ұмытпаңыз.
