Кәстрөлдердегі тауықты әдетте көп пиязбен пісіреді. Бұл ингредиент ыдысты шырынды етеді. Сәбіз кәстрөлдерге аздап салынады. Оның көп мөлшері тағамды тым тәтті етуі мүмкін.
Тауық еті бар кәстрөлдерді және оған салынған басқа ингредиенттерді тек суық пешке қою керек. Әйтпесе, қыш ыдыстар жай жарылып кетуі мүмкін.
Тамақ салмас бұрын, кәстрөлдер, басқалармен қатар, біраз уақыт суға малынған. Бұл олардың кеуекті қабырғалары кейіннен ыдыстың ішіндегі сұйықтықтың бір бөлігін «тартып алатындығына» жол бермейді.
Кәстрөлде картоп қосылған тауық еті
Біздің елімізде бұл тағамның танымалдылығы оның өте дәмді болып шығумен ғана емес, сонымен қатар оны дайындаудың қарапайымдылығымен түсіндіріледі. Бұл жағдайда ингредиенттерді келесідей қолдану қажет болады:
- тауық еті - 100 г;
- репа пиязы - 2 бас;
- сәбіз - 1 дана;
- маринадталған қияр - 100 г;
- қаймақ және өңделген ірімшік - әрқайсысы 80 г;
- бірнеше паприка;
- су - 70 мл;
- лаврушка - 1 дана;
- жасыл пияз, тұз.
Пісіру технологиясы
Картопты қабығынан тазартып, жуыңыз, текшелерге бөліп, екіге бөліңіз. Бір бөлігін ыдыстың түбіне қойыңыз. Картопты тұзбен тұздап, паприка қосыңыз.
Тауық филесін шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Тауықты картоптың үстіне қойыңыз. Сәбізді тазалап, жіңішке жолақтармен кесіңіз. Пияздан қабықты алып, оны өте ұсақтап тураңыз. Көкөністерді де араластырып, кастрюльге салыңыз.
Маринадталған қиярды кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды сәбіздің үстіне қойыңыз. Қалған картопты қиярдың үстіне қойып, тұз себіңіз. Картопты қаймақпен молынан майлаңыз.
Өңделген ірімшікті жұқа тілімдерге бөліңіз. Оларды ең жоғарғы жағындағы ыдысқа салыңыз. Лаврушканы ыдысқа қосып, ыдысқа су құйыңыз.
Тауық пен картопты пешке салыңыз, 180 С температурада бір сағат қайнатыңыз. Тағам пісіп жатқан кезде жасыл пиязды шайып, майдалап тураңыз. Пиязды кастрюльге дайындалған ингредиенттермен құйыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
Қазанға саңырауқұлақ қосылған тауық еті
Мұндай хош иісті тағам міндетті түрде демалыс күндері сіздің отбасыңызға дайындалуы керек.
Сізге не қажет:
- тауық еті - 500 г;
- шампиньондар - 200 г;
- картоп - 5 дана;
- қайнаған су - 400 г;
- репа пиязы - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ірімшік - 100 г;
- майлы кілегей - 6 ас қасық / л;
- майсыз май - 1 ас қасық / л;
- тұз, бұрыш, шөптер, карри.
Біртіндеп тауық етін дайындау технологиясы
Тауық филесін шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Пиязды жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз. Сәбізді белдеулеріне кесіңіз немесе ірі үккіште сүртіңіз.
Саңырауқұлақтарды жуып, тілімдерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, оған пияз бен сәбізді құйып, қатты отта 3 минут қайнатыңыз. Табаға саңырауқұлақтарды қосып, барлық ингредиенттерді тағы 5 минут қайнатыңыз.
Картопты тазалаңыз, шайыңыз және үлкен текшелерге кесіңіз. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
Тауыққа тұздық жасаңыз. Ол үшін кесеге қайнаған су құйып, ондағы кремді ерітіңіз. Тұздықты тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
Тамақтарды қабаттарға салыңыз: картоп, тауық еті, пияз және саңырауқұлақ қосылған сәбіз. Ингредиенттердің үстіне дайын тұздықты құйыңыз, сонда кастрюльдер 2/3 толы болады. Үстіне үгітілген ірімшік қосыңыз.
Кәстрөлдерді қақпақтармен жауып, оларды орта сөреде пешке жіберіңіз. Шкафтың есігін жауып, саңырауқұлақ қосылған тауықты 60-80 минут қайнатыңыз. 180 С температурада
Көкөністер рецепті бар тауық еті
Мұндай дәруменді тағам қыста сіздің үй шаруашылығыңыз үшін дайындалуы керек.
Құрамы:
- тауық еті - 4 дана;
- сорпа - 300 мл;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 8 дана;
- сәбіз, қызанақ және тәтті бұрыш - әрқайсысы 1 дана;
- сары май - 2 ас қасық / л;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- жасыл бұршақ - 100 г;
- тұз, бұрыш, май, лаврушка.
Біртіндеп пісіру технологиясы
Аяқтарды шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Аяқтарды бөліктерге бөліп, тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіңіз.
Пияз бен сарымсақты тазалап, өте ұсақтап тураңыз. Сәбіз мен картопты тазалаңыз. Екі көкөністі де шайыңыз және кездейсоқ кесіңіз.
Болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз, көкөністі жуыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз. Қызанақты тазалап, үлкен текшелерге кесіңіз.
Барлық көкөністерді қатты отта қайнатыңыз. Соңында, табаға жасыл бұршақ қосыңыз. Табадан көкөністерді бөлек ыдысқа алыңыз. Аяқтарды табаға салыңыз және оларды дәмді болғанша қуырыңыз.
Көкөністерге, картоп пен етке ауысып, тағамды ыдысқа салыңыз. Лаврушканы әр ыдысқа салыңыз және сорпаға құйыңыз. Бір уақытта сары майдың тілімін салыңыз. Кәстрөлдерді пешке салыңыз да, 180 С температурада 40-45 минут ұстаңыз.
Қара өрік қосылған грек тауық еті
Отбасын ерекше бір нәрсемен қуантқысы келетіндер қара өрік қосылған кәстрөлдерде тауық етін пісіру керек. Бұл тағамға арналған өнімдерге мыналар қажет:
- тауық еті - 1 дана;
- бидай ұны мен май - әрқайсысы 120 г;
- репа пиязы - 2 дана;
- қара өрік - 150 г;
- бульон кубы - 1 дана;
- грек жаңғағы - 15 дана;
- кілегей - 300 г;
- ақжелкен мен аскөк - әрқайсысында бірнеше бұтақ;
- тұз.
Қалай дұрыс дайындау керек
Қара өріктен тұқымдарды алып, оларды 2-3 сағат бойы салқын суға салып қойыңыз. Тауықты жуып, кесектерге тураңыз, пиязды тазалаңыз, жасыл заттарды ұсақтап тураңыз. Грек жаңғағын сындырыңыз, дәндерін алып тастаңыз және оларды үгінділерге салыңыз.
Тауық етін қағаз сүлгімен сүртіп, ұн мен тұзға ораңыз. Етті табаға сары маймен қызарғанша қуырыңыз. 2 бөлік тауық етін кәстрөлдерге салыңыз. Өріктерді үстіне қойыңыз.
Пиязды өте ұсақтап турап, тауық пісірілген сол табада қуырыңыз. Пиязды қара өріктің үстіне кәстрөлдерге салыңыз. Грек жаңғағының үгіндісін табада қыздырыңыз және олармен бірге пиязды себіңіз.
Кремді кішкене кастрюльге құйып, оған бульон кубын ұсақтаңыз. Ерітіндіні қайнатпай баяу отта қыздырыңыз. Кәстрөлдерге кілегей құйыңыз.
Пешті қалыпты температураға дейін қыздырып, оған тауық пен қара өрікті жіберіңіз. Тағамды 180 С температурада 35 минут пісіріңіз. Пештен ыдыстарды алып тастап, әрқайсысына бірнеше шөп қосыңыз.
Қарақұмық қосылған тауық
Кәстрөлдерде мұндай тағам өте дәмді болып шығады. Қарақұмық пеште жақсы буға айналады және тауық шырынына малынған.
Құрамы:
- тауық еті - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 кішкентай;
- қарақұмық жармасы - 100 г;
- томат тұздығы - 1 ас қасық / л;
- сарымсақ - 1 қалампыр;
- қант - ½ сағ / л;
- өсімдік майы - 2 ас қасық / л;
- су - 200 мл;
- тұз, шөптер, бұрыш, тауық дәмдеуіштері.
Қарақұмықтан жасалған тауыққа арналған рецепт
Тауықты шайып, оны сүртіп, кесектерге кесіңіз. Пиязды ұсақтап турап, сәбізді орташа үккіште ұсақтаңыз.
Өсімдік майын кастрюльге құйып, тауықты қосыңыз. Үстіне сәбіз және пияз салыңыз. Барлығын тұздап, дәмдеуіштерге себіңіз.
Кәстрөлді жабық емес салқын пешке салыңыз, газды жағыңыз да, пешті 220 С-қа қойыңыз. Ет пен көкөністі 15 минут қайнатыңыз. Пешті екі рет ашып, ингредиенттерді араластырыңыз.
Жасылдарды шайып, майдалап тураңыз. Сарымсақ қабығын аршып, ұсақтаңыз. Екі ингредиентті де тауық кастрюліне салыңыз. Қарақұмықты жақсылап шайып, оны кастрюльге жіберіңіз.
Томат тұздығын сумен сұйылтып, оған аздап бұрыш пен тұз қосыңыз. Алынған ыстық ерітіндіні ыдысқа құйыңыз. Сайып келгенде, сұйықтық ингредиенттерді толығымен жабуы керек.
Кәстрөлді қақпақпен жауып, қайтадан пешке салыңыз. Тағамды бірдей температурада шамамен 35 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде ыдыстағы су деңгейін қадағалаңыз және қажет болса толтырыңыз. Шкафтан ыдысты алыңыз да, кастрюльге бірнеше шөп қосыңыз.
Қайнатылған тауықты қаймақ тұздығында қалай дайындауға болады
Ауыз суытатын осы тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- тауық еті - 1,3 кг;
- қаймақ 15% - 250 г;
- жаңа шампиньондар - 200 г;
- май және ұн - 2 ас қасық / л;
- репа пиязы - 2 дана;
- май, тұз және бұрыш.
Қаймақтағы кәстрөлдерде тауық етін пісіргенде, пешті біртіндеп 220 С дейін жылыту керек.
Рецепт
Тауықты шайып, ұсақтап тураңыз. Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды суда шайып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
Бір табаға өсімдік майын құйып, тауық етін қатты отқа қуырыңыз. Етке тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз.
Етті бөлек ыдысқа жіберіп, саңырауқұлақтар мен пиязды табада қуырыңыз. Сұйықтық толығымен буланғанша күтіңіз.
Қоспаны табадан бөлек ыдысқа салыңыз. Ұнды қаймаққа құйып, тұз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Ет пен саңырауқұлақты қуырған табаға тұздықты құйып, оны қайнатыңыз.
Тауық етін, пиязды және саңырауқұлақты кәстрөлдерге салыңыз, бәрін тұздықпен толтырыңыз, әрқайсысына май бөлігін салыңыз да, пешке жіберіңіз. Кәстрөлдерді алдын ала қақпақтармен жабыңыз. Ыдысты шамамен 35-40 минут пісіріңіз.
Бұршақ қосылған тауық
Бұл рецептте келесі ингредиенттер қолданылады:
- тауық еті - 700 г;
- өсімдік майы - 4 ас қасық / л;
- бұршақ - 400 г;
- репа пиязы - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- лаврушка - 2 дана;
- ақжелкен - 1 шоқ;
- хош иісті бұрыш - 7 бұршақ;
- қызыл бұрыш, тұз.
Бұршақты осы тағамды дайындағанға дейін бөлме температурасында суға бірнеше сағат салып қою керек.
Пісіру технологиясы
Тауықты шайыңыз, оны сүртіңіз, бөліктерге бөліп, өсімдік майына қуырыңыз. Етті ыдысқа салыңыз.
Пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз. Екі көкөністі де тауық етімен бірге қуырыңыз.
Тауық еті мен көкөністерді кәстрөлдерге бөліңіз. Әрқайсысына жұмсақ суланған бұршақты қосыңыз. Кәстрөлдерге қайнатылған су құйыңыз, лаврушка, бұрыш, тұз бен бұрыш салыңыз.
Толтырылған ыдыстарды қақпақтармен жабыңыз, пешке салыңыз және ыдысты 35-40 минут қайнатыңыз. 200 С температурада пісірілген тауықты ұсақ туралған ақжелкенмен үрме бұршақпен себіңіз.
Кәстрөлдегі тауық палауы: классикалық рецепт
Осы рецепт бойынша дайындалған тауық еті бар палау өте майлы емес, хош иісті және өте ұсақ болып шығады.
Өнімдер:
- тауық еті - 500 г;
- ұнтақталған қара бұрыш - 3 шымшу;
- сәбіз - 2 дана;
- шалқан пиязы - бір үлкен бас;
- күріш - 300 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- өсімдік майы, тұз.
Тамақтың бұл мөлшері әдетте 3 кәстрөлге таратылады.
Палауды қалай дайындау керек
Тауықты шайып, орташа мөлшерде кесіңіз. Ет кесектерін табаға ыстық май, бұрыш және тұзбен салыңыз. Тауықты 5 минут қуырыңыз. ыстықта.
Көкөністеріңізді дайындаңыз. Пиязды, сәбізді, сарымсақты тазалап жуыңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз, сарымсақты ұсақтаңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Көкөністерді табаға ауыстырыңыз, өртті азайтыңыз және ингредиенттерді шамамен 15 минут қайнатыңыз.
Қоспаны табадан ыдысқа бөліңіз, үстіне ет салыңыз. Күрішті өте жақсы шайыңыз. Одан кейінгі су толығымен мөлдір болып қалуы керек. Жарманы кәстрөлдерге ауыстырыңыз.
Ингредиенттерді бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз. Кәстрөлдерге күрішті шамамен 2 см жабатындай мөлшерде су құйыңыз, қақпақты кәстрөлдерге қойып, пешке салыңыз. Шкафты 200 С дейін қыздырып, палауды 40 минут қайнатыңыз.
