Хош иісті шафран мен лимонмен маринадталған шырынды тауық кебабы жеңіл әрі дәмді болып шығады!
Пияз, шафран мен турмериканың иісі мен хош иісі бар бұл шығыс тағам сізді Үндістанға немесе Иранға апарады. Оны көмірмен дайындайды, бұл тауықты шырынды етеді. Хош иісті күріш пен грильде қызанақ қосылған. Сондай-ақ, сумак пен қызыл шарап сірке суы бар жарты сақинаға ұсақтап туралған қызыл пияз осы тағамға жарайды. Егер сіз Tabbouleh салатын (қызанақ, қызыл пияз, сарымсақ, ақжелкен, лимон шырыны мен зәйтүн майы қосылған жалбыз) пісірсеңіз, онда патшаның жазғы сергітетін асына кепілдік беріледі.
Бұл қарапайым, талғампаз және хош иісті тағамның құпиясы - тауықты 12-24 сағат бойы маринадтау, содан кейін ол барлық хош иістерді сіңіреді. Сіз сондай-ақ йогурттан бас тартуға болады, бірақ егер ет шырынды болсын десеңіз, оны маринадқа салыңыз.
Құрамы:
1 кг тауық еті, текшеленген
1 кішкене пияз, туралған
1/3 кесе лимон шырыны
1/4 шай қасық шафраннан жасалған жіптер
1/3 кесе қарапайым йогурт
1/4 шай қасық куркума
1/2 шай қасық бұрыш
Дәміне қарай тұз
Нұсқаулық:
- Туралған пияз бен лимон шырынын блендерге қосып, тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
- Туралған шафран жіптерін екі ас қасық ыстық сумен ыдысқа 2-3 минут құйыңыз.
- Шафран ыдысына пияз-лимон пастасын, йогурт, куркума, бұрыш және тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұл тұздық.
- Тұздалған тауыққа тұздық қосып, кем дегенде 2 сағат (асыққан жағдайда) маринадтаңыз, бірақ жақсырақ 12 - 24 сағат.
- Ет пен грильді қайнатыңыз (бірақ көмір жақсы!) Ет дайын болғанға дейін.
- Лимонның жаңа шырынын скверге сығып, пиязбен және майдалап туралған ақжелкенмен бірге беріңіз.
