Равиоли - әдемі естіледі! Тұшпара сияқты, тек итальян тілінде. Үйде тамақ дайындауға тырысудың мәні бар.
Осы тағамның 6 порциясы үшін сізге қажет:
- Пияз 1 дана.
- Саңырауқұлақтар 250 грамм. Мысалы, шампиньондар.
- 500 грамм ет қосылған равиоли.
- Май, тұз, бұрыш, майдалап туралған шөптер.
- Сиыр етінің сорпасы 400 мл. 200 грамдық екі көзілдірікпен ауыстыруға болады.
- Құрғақ қызыл шарап. Сіз ыдысқа стаканның үштен бірін қосуыңыз керек.
Артық ыдысқа дақ түспеуі үшін, кастрюльде бірден пісіруді бастаңыз. Оған өсімдік майын құйыңыз, бір-екі ас қасық жеткілікті. Кәстрөлді отқа қою керек. Сіз жай электр плитасын пайдалана аласыз. Ең бастысы, ол ыстық.
Май ыстық болған кезде майдалап туралған пияз бен сарымсақты кастрюльге құйыңыз. Сарымсақты сарымсақ ыдысы арқылы сығуға болады. Пиязды қасықпен үнемі араластырып қуырыңыз. Жағымды, алтын реңкке. Қуырылған пияздың түсі бүкіл тағамға жалпы дәм береді.
Пияз алтынға айналған кезде сіз саңырауқұлақтарды табаға тастай аласыз. Саңырауқұлақтарды тым кішкентай етіп кесуге болмайды. Кварталдар жасайды. Араластыру кезінде оларды қуырыңыз.
Саңырауқұлақтар қайнатылған кезде, оған 2 ас қасық ұн қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, ұнның таралуын күту керек. Енді сиыр сорпасын және стакан қызыл шараптан қалған заттарды қосуға болады. Үштен бір бөлігі. Мұның бәрін бұрышпен тұздайтын уақыт келді. Ақжелкен мен насыбайгүл де болуы мүмкін, бірақ бұл міндетті емес. Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, араластыру кезінде қайнатыңыз.
Сорпа қайнатылған кезде, равиолға тастаңыз. Олар шамамен 10 минут қайнатылады. Уақыт пакеттерде жазылған, сондықтан сіз қателеспейсіз.
Мұның бәрі дерлік. Бұл тағам келесідей қызмет етеді. Алдымен сорпа табақтарға құйылады, содан кейін оларға равиоли төселеді. Сіз шөптерге себіңіз және сол сияқты қызмет ете аласыз. Пісірудің барлық уақыты 20 минуттай өтті. Барлығы толық және бақытты.
Егер сізге тағам ұнаса, онда сіз бірнеше өзгертулер жасай аласыз. Мысалы, равиолиді етпен емес, ірімшікпен алыңыз. Бұл жағдайда қызыл көріністің орнына ақ түс жақсырақ болады. Ал сиыр сорпасын тауықпен алмастыру керек. Бір қызығы, равиолдың өзін тұшпарамен алмастыруға болады! Барлық осы итальяндық тағам дәстүрлі түрде орыс тағамына айналады. Айырмашылығы мынада: тұшпараны мүсіндеу кезінде оған жаныңды салу керек. Әр тұшпараны тұтқалармен соқыр етіп жасаңыз, тіпті бірнеше трюк жасаңыз.
Кафеге немесе мейрамханаға барғанда, сіз равиоли мен тұшпара арасындағы баға айырмашылығына назар аудара аласыз. Бір тағам әр түрлі бағамен.
