Біз әрқашан сорпа жейміз. Бірақ қыста сіз одан да қатты нәрсе алғыңыз келеді, ал жазда - жеңіл және жеңіл сорпа. Балық сорпасында қырыққабат сорпасын пісіріп, сіз үй шаруасына жеңіл жазғы сорпа түрінде түскі асқа сыйлық сыйлайсыз.
Бұл қажетті
- - сүйектері бар 500 г лосось;
- - 100 г ақ қырыққабат;
- - 1 бұрыш;
- - 2 қызанақ;
- - 1 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - 4 ас қасық шпинат;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 4 түп аскөк;
- - лавр жапырағынан 2 дана;
- - 1 шай қасық балдыркөк тамыры;
- - 1 шай қасық ақжелкен тамыры;
- - өсімдік майы;
- - тұз;
- - жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Балық филесін шайып, сумен жабыңыз. Орташа отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз, лавр жапырағы және аскөк бұтақтарын қосыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Сорпа дайын болғаннан кейін, балықты алып тастаңыз және сүйектерден филе бөліңіз. Сорпаның өзі сүзгіден өткізілуі керек.
2-қадам
Сәбізді жуыңыз және тазалаңыз. Қырыққабат пен сәбізді жұқа жолақтармен кесіңіз. Бұрыш пен пиязды текшелерге кесіңіз. Қызанақ қабығынан тазартылуы керек. Мұны істеуді жеңілдету үшін қабығын тазаламас бұрын үстіне қайнаған су құйыңыз. Олардан тұқымдарды алып тастап, әр жемісті 4 бөлікке бөліңіз.
3-қадам
Пиязды және сәбізді өсімдік майына пісірілгенге дейін араластырыңыз.
4-қадам
Сорпаны қайнатыңыз, қырыққабат, балдыркөк және петршуки тамырларын, қуырылған көкөністерді қосыңыз. Өртті азайтыңыз.
5-қадам
Қырыққабат жартылай дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін бұрыш, қызанақ және шпинат қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
6-қадам
Сарымсақты ұсақтап тураңыз. Қырыққабат сорпасы дайын болғаннан кейін, оған балық филесі мен сарымсақты қосыңыз. Ыдысты 15 минут тік тұрғызыңыз.
7-қадам
Қызмет көрсетер алдында қырыққабат сорпасын туралған шөптермен безендіріңіз.
