Радуга ақ, қара және қызыл бұршақтың қоспасы деп аталатын әдетке айналған. Одан әр түрлі дәмді, ең бастысы пайдалы тағамдарды пісіруге болады, өйткені бұл өнім дәрумендерге, микроэлементтерге және жақсы сіңірілген ақуызға бай.
Бұршақты әр түрлі гарнирлер, тағамдар немесе толық тамақ дайындауға пайдалануға болады, өйткені бұл өнім өте қанағаттанарлық. Алайда, бұған дейін оны дұрыс қайнату маңызды. Салауатты «радуга» бұршақтарын дайындау үшін сізге қажет: 200 г ақ бұршақ және 100 г қызыл және қара бұршақ, 1/4 ақжелкен мен балдыркөк тамырлары, сәбіз, қызыл пияз, 1 шай қасық қант, өсімдік майы, тұз дәміне қарай.
Қызыл және қара бұршақты ыдысқа салыңыз, суық суға құйыңыз және суды мезгіл-мезгіл өзгертіп, 8-12 сағатқа қойыңыз. Ақ бұршақты қайнатудан 2-3 сағат бұрын сіңдіру керек, өйткені олар әдетте тезірек піседі. Белгіленген уақыттан кейін өнімді ағызып, шайып, әр түрлі кастрюльдерге жайып, қайнатыңыз, суға қант қосыңыз. Соңғысы бұршақтардан үш есе үлкен болуы керек, өйткені олардың көлемі айтарлықтай артады.
Тұндыру бұршақты жұмсарту үшін ғана емес, сонымен қатар олардан олигосахаридтерді кетіру үшін қажет, бұл іштің кебуіне және ас қорыту жүйесінің бұзылуына әкелуі мүмкін.
Әдетте ақ бұршақты қайнатқаннан кейін 30-50 минут қайнатады, ал қызыл және қара бұршақ 40-60 минутты алады. Кез-келген жағдайда, алдымен сынап көру маңызды - дайын өнім жұмсақ болуы керек. Бұршақты пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын тұздап алыңыз, әйтпесе олар одан да ұзақ уақыт піседі. Содан кейін су ағызылуы керек.
Тамырларды тазалап, үккіштен өткізу керек, сәбізді ұсақтап турау керек. Содан кейін бәрін өсімдік майына аздап қайнатыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз, мысалы, кориандр немесе мускат жаңғағы, қара бұрыш. Туралған қызыл пиязды қосып, бұршақпен араластырыңыз. Дайын тағамды жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Бұршақты жүрек-қан тамырлары жүйесінің бұзылуы, жүйкеге шамадан тыс жүктеме, қандағы қант деңгейінің жоғарылауы, несеп-жыныс жүйесінің бұзылуы және иммунитеттің әлсіреуі кезінде пайдалану пайдалы.
Сондай-ақ, түрлі-түсті бұршақтардан басқа тіскебасарлар жасауға болады. Ол үшін бір стакан түрлі үрме бұршақтарды жоғарыда сипатталған тәсілмен қайнатыңыз, оларды дуршлагке салып, суытыңыз. Содан кейін екі туралған қызыл пиязды, ½ кесе қышқыл қызанақты, 3 ас қасық қосыңыз. өсімдік майы, жаңа ақжелкен және кинза қасықтары. Барлығын араластырыңыз, тоңазытқышта сәл салқындатыңыз және қызмет етіңіз.
Тағы бір өте дәмді және әдемі тағам - шарап сірке суы бар жаңғақ қосылған радуга бұршақтары. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет: 200 г қайнатылған қызыл, ақ және қара үрме бұршақ, ½ кесе жаңғақ, ақжелкен, шымшым шафран, 4 ас қасық. қасық шарап сірке суы, бір шымшым насыбайгүл, дәміне қарай тұз.
Кәстрөлге шарап сірке суын құйыңыз, оған шымшым насыбайгүл, дәмдеуіштер қосып, қайнатыңыз. Содан кейін туралған жаңғақтарды қосып, бәрін араластырыңыз және оттан алыңыз. Пісірілген бұршақты салат ыдысына салыңыз, шөптерді қосып, бәрін жаңғақ-сірке қоспасымен араластырыңыз.
Баклажандары бар бұршақ өте дәмді және пайдалы. Мұндай тағамды дайындау үшін сізге қажет: әр түрлі түсті 150 г бұршақ, баклажан, пияз, болгар бұрышы, шөптер, өсімдік майы, 1 ас қасық. томат пастасының қасықшасы. Бұршақты қайнату керек, баклажанды текшелерге бөліп, тұзды суға жарты сағат салып қою керек. Содан кейін оны пияз және болгар бұрышымен бірге өсімдік майына қуыру керек. Тұз, дәмдеуіштер, бұршақ, томат пастасы және біраз жылы су қосыңыз. Барлығын араластырып, 5 минут қайнатыңыз. Соңында шөптерге себіңіз.
