Нан кәстрөлдеріндегі сорпа - бұл таныс тағамдардың өзіндік көрінісі. Дүкенде немесе үйде дайындалған нанды кәстрөл ретінде пайдалануға болады. Сорпа-картоп пюресі осындай тағамдарда ең тиімді болып көрінеді - оларды дайындау мүлдем қиын емес.
Нанға арналған ыдысқа үй сорпасын беру үшін сіз сатып алынған ақ нанды, кебек бөлігін, тіпті қара «трамвай» нанының жартысын пайдалануға болады. Сондай-ақ, осындай түпнұсқалық жеуге болатын кәстрөлдерді өзіңіз дайындауға болады, өйткені қарапайым және түсінікті рецепттер саны жеткілікті.
Нан кастрюлін қалай жасауға болады
Орташа мөлшердегі 6 кәстрөлді (оның 1,5 сағатын тексеруге арналған) және келесі ингредиенттерді дайындауға барлығы 2 сағат кетеді:
- 1 шай қасық жылдам әсер ететін ашытқы;
- 2, 5 стакан жылы су;
- 2 ас қасық зәйтүн майы;
- 1 ас қасық Сахара;
- 900 г ұн (бидайды тұтас дәнмен араластыруға болады);
- 2 шай қасық тұз;
- 1 жұмыртқаның ағы.
Пісіру нұсқаулары:
Қадам 1. Үлкен ыдыста ашытқыны, суды, зәйтүн майын, тұз бен қантты араластырыңыз. Ұн қосып, қамыр илеңіз. Сіз ас үй машинасын пайдалана аласыз. Қамыр жұмсақ және серпімді болуы керек.
Қадам 2. Қамырды зәйтүн майымен аздап майланған ыдысқа жіберіңіз, сүлгімен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз, қамыр екі есеге дейін жылы жерде қалдырыңыз. Бұл шамамен 1 сағатты алады.
Қадам 3. Бір сағаттан кейін дайын қамырды 6 тең бөлікке бөліңіз. Әрқайсысын доп етіп жасаңыз және пісіру парағына салыңыз. Әрқайсысында крест тәрізді кесінді жасаңыз, сүлгімен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз, жарты сағатқа қалдырыңыз.
Қадам 4. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
Қадам 5. Кішкене ыдысқа жұмыртқаның ағын 1 ас қасықпен шайқаңыз. су. Әр допты щеткамен тазалаңыз. 25-30 минут қызарғанша пісіріңіз.
Қадам 6. Қызмет көрсетер алдында үстіңгі бөлігін кесіп алыңыз (пышақты көлденеңінен ұстаңыз) және үгіндісін алыңыз.
Нан табағын қолданар алдында салқындатыңыз, оны сорпаға толтырыңыз, мысалы, кілегейлі сорпаға салыңыз да, дереу қызмет етіңіз. Нанның жоғарғы жағы қақпақ рөлін атқарады. Қиыршықтарды да тастамау керек - ол тағаммен бірге беріледі.
Сіз дайын ашытқы қамырын сатып ала аласыз - бұл нан кастрюльдерін жасау процесін жеңілдетеді.
Сорпаға толтырмас бұрын, сіз үгіндісін кесіп, ішін зәйтүн майымен майлап, пешке 15 минут жібере аласыз - бұл жағдайда нан өнімі күшейіп, сұйықтықтан қышқыл емес болады.
Сэндвич қақпағы бар нанға арналған томат ірімшігі сорпасы
4 порцияны дайындау үшін сізге келесі тағамдар қажет болады.
Сорпа үшін:
- 1 ас қасық зәйтүн майы;
- 2 түйір сарымсақ;
- 2 кесе көкөніс немесе тауық сорпасы;
- 1 лавр жапырағы;
- 1 кішкентай пияз;
- 700-800 г қызанақ, жақсырақ тәтті;
- 1, 5 кесе ауыр қаймақ;
- дәміне қарай тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш;
- қызмет етуге арналған жаңа ақжелкеннің бұтақтары.
Нан кәстрөлдері үшін:
- 4 кішкене дөңгелек тоқаш;
- 16 тілім өңделген ірімшік немесе 2 қаптама (мысалы, Президент сыры);
- 5 ас қасық бөлме температурасында май.
Бірте-бірте:
1-қадам. Томат сорпасын дайындаңыз. Кішкене кастрюльде зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, 5 минут қайнатыңыз. Сарымсақты ұсақтап турап, кастрюльге қосыңыз. Тағы 1 минут пісіріңіз.
Қадам 2. Қызанақты екіге бөліп, сорпалармен араластырыңыз. Дәмі, тұзы мен бұрышына лавр жапырағын қосыңыз. 20-25 минут пісіріңіз.
Қадам 3. Нанға арналған ыдыстарды дайындаңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын пергаментпен салыңыз.
4-қадам. Тоқаштардың жоғарғы бөлігін кесіп тастаңыз - олар кейінірек ыңғайлы болады. Нанның үгіндісін алыңыз.
Қадам 5. Нанның өзегін сары маймен майлап, нанның әр ыдысына 2-3 тілім ірімшік салыңыз.
6-қадам. Ірімшік қақпағының бутербродтарын дайындаңыз. Әр ұшты екіге бөліңіз. Бір тілім ірімшік салып, оларды қайтадан салыңыз. Сэндвичтер екі жағынан қызарғанша майға 3-4 минут қуырыңыз.
7-қадам. Пеште нан ыдысын ірімшік ерігенше пісіріңіз.
Нан кәстрөлдерін сорпаға толтырыңыз, ақжелкеннің жаңа бұтақтарымен безендіріңіз.
Тамақтану туралы ақпарат және бір қызметке калория: 600 калория, 400 г май, 30 г ақуыз, 40 г көмірсу.
Нанға салынған кремді брокколи сорпасы
Пісірудің жалпы уақыты - 45 минут. 6 порция үшін сізге қажет:
- 6 кішкентай тоқаш;
- 50 г туралған май
- ½ кесе туралған пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- 240 г брокколи қырыққабаты;
- 1 үлкен сәбіз, майдалап туралған;
- 3 кесе тауық еті
- 2, 5 кесе крем;
- 2 лавр жапырағы;
- ½ шай қасық тұз;
- ¼ шай қасық мускат жаңғағы;
- ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- ¼ жүгері крахмалы;
- ¼ стакан су;
- 2 кесе чедр ірімшігі, үгітілген.
Пісіру нұсқаулары:
Қадам 1. Кәстрөлде сары майды орташа отта ерітіңіз. Пияз мен сарымсақты қосыңыз, 6-8 минут қайнатыңыз. Брокколи бұтақтарын, сәбіз, сорпа, кілегей, лавр жапырағы мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Қайнатыңыз, 10-12 минут пісіріңіз.
Қадам 2. Жүгері крахмалы мен суды тегіс болғанша араластырып, сорпаға құйыңыз. Кейде араластыра отырып, қайнатыңыз. 1-2 минут пісіріңіз. Лавр жапырағын шығарыңыз.
Қадам 3. Үгітілген ірімшікті қосыңыз, ол еруі керек.
Қадам 4. Шелпектердің үстіңгі бөлігін кесіңіз, үгіндісін алыңыз. Сорпаны құйып, дереу қызмет етіңіз.
Тамақтану туралы ақпарат: 420 калория, 32 г май, 15 г көмірсу, 17 ақуыз.
Нан ыдысындағы саңырауқұлақ сорпасы
4 порция үшін сізге қажет:
- 4 кішкене тоқаш;
- 3 ас қасық зәйтүн майы;
- Сіздің қалауыңыз бойынша 250 г шампиньон немесе басқа саңырауқұлақтар;
- 3 кішкентай пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- дәміне қарай тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- ½ стақан құрғақ ақ шарап;
- 4 кесе тауық еті
- ½ кесе қою қаймақ;
- 2 ас қасық қызмет ету үшін туралған ақжелкен;
- Қызғылт розмариннің 1 бұтағы, қызмет ету үшін
- Жаңа піскен райханның 2 бұтағы, қызмет ету үшін;
- қызмет етуге арналған жасыл пияз.
Қадам 1. Пияз бен сарымсақты ұсақтаңыз.
Қадам 2. Кішкене кастрюльде орташа температурада зәйтүн майын қыздырып, саңырауқұлақтарды 3 минут қайнатыңыз. Пияз мен сарымсақты қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Құрғақ ақ шарапты қосыңыз. Сұйықтық жартылай буланғанша пісіріңіз.
Қадам 3. Сорпаны құйып, қайнатыңыз. Қаймақ қосып, қайтадан қайнатыңыз. Өртті азайтып, қақпағын жауып, 25 минут пісіріңіз.
Қадам 4. Саңырауқұлақтарды безендіру үшін бөліңіз. Ас үй комбайнында немесе блендерде сорпаны пюре болғанша ұнтақтаңыз.
5-қадам. Сорпаны сыбағаға құйыңыз, саңырауқұлақ, ақжелкен, розмарин және жасыл пиязбен безендіріңіз.
Нанға карри қосылған асқабақ сорпасы
Бұл тағамды дайындауға жарты сағаттан аз уақыт кетеді.
4-6 порция үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 4-6 тоқаш;
- 2 ас қасық зәйтүн майы;
- 2 дана. пияз;
- 3 дана. аңдыған балдыркөк;
- 5 дана. шампиньондар;
- 2 ас қасық ұн;
- 1 ас қасық карри дәмдеуіштері;
- ½ шай қасық кориандр;
- ½ шай қасық құрғақ зире;
- дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
- 400 г кілегей;
- 600 г асқабақ пюресі;
- 4 кесе тауық еті
- пеште кептірілген қабығынан тазартылған асқабақ тұқымы және гарнирге арналған грек йогурты (қою қаймақ).
Қадам 1. Егер қолыңызда дайын асқабақ пюресі болмаса, оны өзіңіз дайындауға болады. Мұны істеу үшін орташа мөлшердегі бір асқабақты алыңыз, қабығын аршып, тұқымын алып тастаңыз (олар кейінірек ыңғайлы болады), целлюлозаны кішкене текшелерге бөліп, пергаментпен жабылған пісіру парағына салыңыз. Асқабақтың күйіп кетуіне жол бермеу үшін оған су қосыңыз. 180-200 градусқа дейін ет жұмсақ болғанша пісіріңіз (15-20 минут). Содан кейін, асқабақты блендерде немесе комбайнда ұнтақтаңыз. Асқабақ пюресі дайын. Тұқымдарды шайыңыз, пешке кептіріңіз, 20-30 дананы таңдап, қабығын алыңыз және дайын тағамды безендіру үшін пайдаланыңыз.
2-қадам. Зәйтүн майын терең табада қыздырыңыз.
3-қадам. Пиязды пиязбен бірге жіңішке тураңыз. Жасыл бөлікті бөліңіз - сізге қызмет ету үшін қажет болады. Ұсақталған балдыркөк пен саңырауқұлақтарды кесіңіз.
Қадам 4. Пиязды, балдыркөк пен саңырауқұлақтарды көкөністер жұмсақ болғанға дейін табаға салыңыз. Ұн мен дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз.
Қадам 5. Кремді құйыңыз, асқабақ пюресі мен тауық сорпасын қосыңыз.
Қадам 6. Сорпаны 20 минут пісіріңіз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
Сорпаны нан табақтарына құйыңыз, асқабақ тұқымымен және қасық йогуртпен (қалың қаймақ) безендіріңіз.
