Алғашқы тағамдар адамның тамақтануында өте маңызды. Ең құнды және қарапайым дайындау - ішкі сорпалар. Өзіңіздің талғамыңыз бен қалауыңыз бойынша таңғышты таңдай отырып, хош иісті және пайдалы жүрек сорпасын өзіңіз дайындауға тырысыңыз.
Сорпалар өздерінің қарапайымдылығымен, хош иісі мен саудығымен бірнеше ғасырлар бойы әрдайым адамның тамақтануында маңызды рөл атқарды. Орыс борщі, қырыққабат сорпасы, бұқтырғыштар бастапқыда қарастырылып, екіншісіне және десертке дейін ұсынылған. Сұйық сорпаларды мәзірден шығару асқазан-ішек жолдарының проблемаларына, организмдегі метаболикалық бұзылуларға қауіп төндіреді.
Өмір мен жұмыстың қазіргі ырғағы адамның тамақтануына өзіндік түзетулер енгізеді. Көбірек үй шаруасындағы әйелдер тез және қарапайым сорпаларды дайындауға тырысады, олар бірдей пайдалы, бірақ аз уақыт алады. Кәдімгі және бағалы алғашқы тағамдардың ішінде субстанциядан жасалған сорпа / сорпаға басымдық беріледі. Үйде осы немесе басқа тағамды дайындау оңайырақ болады, егер сіз фотосуреттерді кезең-кезеңімен зерттесеңіз немесе тәжірибелі аспаздардың пікірлері жазылған бейнені көрсеңіз.
Классикалық жүрек сорпасы
Құрамы:
- картоп - 2 дана;
- пияз - ½ бас;
- жүректер - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- лавр жапырағы, дәмдеуіштер.
Дайындау әдісі:
- Ішек қуысын шайыңыз, артық майлар мен тамырларды алыңыз.
- Контейнерге суық су құйыңыз, ет салыңыз, баяу отта жарты сағат пісіріңіз. Қайнағаннан кейін көбікті алып тастауды және жалынды азайтуды ұмытпаңыз.
- Барлық көкөністерді тазалаңыз, шайыңыз, орташа пластикпен кесіңіз.
- Пияз мен сәбізді ыстық қызыл майда әдемі қызыл түске дейін шайқаңыз.
- Картопты, лаврушканы кастрюльге салыңыз, тұз салыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз, баяу отта үш минут қайнатыңыз.
- Сорпаға жасыл құйыңыз, қақпақ астында екі минут қайнатыңыз.
Дәмді және қарапайым сорпа дайын! Тосттар мен тосттармен бірге қызмет етіңіз.
Сорпа аулау
Алдымен әдеттегі шеруді дайындау үшін сізге келесі компоненттер қажет:
- жүректер - 450 г;
- бір сәбіз;
- картоп - 3 дана;
- ақ пияз - 2 дана;
- тары - 3 ас қасық. л.;
- лавр жапырағы, тұз, бұрыш, шөптер.
Қадамдық нұсқаулық:
- Ішек ішекті жуыңыз, майлы қабықтарды кесіңіз, жиырма минут қайнатыңыз.
- Көкөністерді жуыңыз, тазалаңыз, үлкен текшелерге кесіңіз.
- Кәстрөлде пияз бен сәбізді жұмсақ болғанға дейін сары майға салыңыз.
- Кәстрөлге жуылған тары құйыңыз, араластырыңыз, баяу отта тағы 15 минут ұстаңыз.
- Уақыт өткеннен кейін сорпаға картоп қосып, тұз қосыңыз, бұрыш қосыңыз, аз газда жеті минут қайнатыңыз.
- Содан кейін лавр жапырағы мен шөптерді төмендетіп, екі минут қараңғылап, пештен алыңыз. Ас болсын!
Көкөністер қосылған кілегейлі сорпа
Келесі ингредиенттерді дайындаңыз:
- күркетауық жүректері - 800 г;
- асқабақ, балдыркөк тамыры - әрқайсысы 150 г:
- сәбіз, пияз - 2 дана;
- картоп - 5 дана;
- ақжелкен, аскөк, бұрыш.
Біртіндеп пісіру:
- Барлық рецепттердегідей, бірінші кезекте ішек-қарын мен көкөністерді дайындау керек. Жуыңыз, тазалаңыз, кесектерге кесіңіз.
- Кәстрөлге су құйыңыз, жүректерді төмендетіңіз, оны қайнатыңыз, майсыздандырыңыз, орташа температурада 40 минут қайнатыңыз.
- Көкөністерді өсімдік майына аздап қуырыңыз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз.
- Картопты сорпаға салыңыз, 20 минуттай пісіріңіз. Осы уақыт ішінде ол қайнатылуы керек. Егер олай болмаса, онда аздап езіңіз.
- Қуырылған көкөністерді қосып, дәмдеуіштермен, тұзбен, лаврушкамен дәмдеңіз де, баяу отта қақпақтың астында 15-20 минут қоя тұрыңыз.
Дайын тағамға тұтас дәнді немесе қара нанмен бірге қызмет етіңіз. Қаласаңыз, қаймақ қосыңыз.
Аралас көже «а ла кулеш»
Өнімдер:
- жүрек - 300 г;
- болгар бұрышы, ақ пияз, қызанақ - 2 дана;
- бір орташа цуккини;
- сәбіз, пияз - 1 дана;
- фуншош - 100 г;
- ақжелкен, аскөк - 1 шоқ;
- куркума, күнжіт тұқымдары - бір уақытта шымшу;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 30 мл.
Бірте-бірте:
- Майды жүректерден алыңыз, жуыңыз, үш бөлікке бөліңіз, 25 минут пісіріңіз.
- Барлық көкөністерді тазалаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, сумен шайыңыз, текшелерге ұсақтаңыз.
- Ыстық майға алдымен сәбіз бен пиязды қуырыңыз, содан кейін қалған көкөністерді қосып, қақпақтың астында 15 минут қайнатыңыз.
- Өсімдік қоспасын кастрюльге салыңыз, дәмдеуіштер, кеспе қосып, 10 минут қайнатыңыз.
- Майдалап туралған көкпен, тұқымдармен жабыңыз, қақпағын жауып, 5 минут жылусыз қалдырыңыз.
- Пончиктермен бірге қызмет етіңіз. Өзіңізге көмектесіңіз!
Шаруа жүрек сорпасы
Сорпа, диеталық, қызықты, қоректік заттар көп.
Келесі тағамдарды қабылдаңыз:
- қырыққабат - 250 г;
- бұзау жүрегі - 650 г;
- картоп - 3 дана;
- пияз, сәбіз, қызыл болгар бұрышы, қызанақ - 2 дана;
- ақжелкен, аскөк - әрқайсысы 15 г;
- сарымсақ - 1 қалампыр;
- қайнатылған күріш - ½ кесе;
- тұз, бұрыш, лавр жапырағы.
Бірте-бірте:
- Жүректі жолақтарға кесіңіз, жақсылап шайыңыз. Ыдысқа су құйыңыз, ет салыңыз. Қайнағаннан кейін көбікті дереу алып тастаңыз, пияз, сәбіз, лавр жапырағын қосыңыз. Орташа температурада шамамен қырық минут пісіріңіз. Өрттен алыңыз, салқындатыңыз, ағызыңыз.
- Көкөністерді дайындаңыз, пиязды, сәбізді және картопты тазалаңыз, орташа пластикпен кесіңіз. Күрішті үш суда шайыңыз. Қырыққабат пен бұрышты жұқа текшелерге кесіңіз.
- Картопты, етті, күрішті қайнаған сорпаға батырыңыз, екі минут ішінде қырыққабатты салыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтыңыз, жабыңыз
- Сәбізді, қызанақты ұсақ үккіште үккіштен өткізіп, ыстық табаға салыңыз, бұрыш пен пияз қосып үш минут қайнатыңыз. Барлығын кастрюльге жіберіңіз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, сарымсақты сығыңыз, шөптерді қосыңыз.
- Қақпақтың астында 20 минут қайнатыңыз, жылусыз. Крутондар, нан және қаймақпен бірге қызмет етіңіз.
Сауықтыру сорпасы
Бұл ұзаққа созылған ауру кезінде қоректік сорпа үшін жылдам әрі қарапайым нұсқа.
Өнімдер:
- жүректер - 150 г;
- бір кішкентай пияз;
- аскөк, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Қалай дайындау керек:
- Жүректерді жақсылап шайыңыз, артық майлы қабықтарды жыртыңыз.
- Суық су құйыңыз, қайнатыңыз, көбікті алыңыз.
- Лавр жапырағын жуыңыз, қабыққа салыңыз, баяу отта отыз минут қайнатыңыз.
- Уақыт өткеннен кейін тұз қосыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз, пешке 10 минут қойыңыз. Садақты шығар.
- Сіз оны табақтарға немесе табақтарға құюға болады. Науқасқа күніне екі рет беріңіз.
Калория мөлшері
Кіретін өнімдерге байланысты ол жүз граммға 50-120 ккал құрайды. Ең диеталық және төмен калориялы сорпа тек дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдес болатын ішкі мүшелер болады. Энергетикалық құндылығы бойынша белоктар, майлар мен көмірсулар 4-2, 5-7 г пропорциясына енеді.
Пайдалы қасиеттер мен зиян
Көп компонентті құрамының арқасында қосымша өнім адам ағзасы үшін ең құнды және пайдалы болып саналады. Витаминдердің, амин қышқылдарының, макроэлементтердің көп мөлшері барлық мүшелерге жағымды әсер етеді, иммунитетті күшейтеді, ас қорыту процесін қалыпқа келтіреді.
Жүректегі таурин қан қысымын тұрақтандыруға, жүректің ишемиялық ауруы мен қант диабетімен ауыратындардағы қант деңгейінің төмендеуіне көмектеседі. Келіп түскен Q10 коэнзимі мен селеннің арқасында ағзаның қартаю процесі кешеуілдейді, жүрек бұлшықеті күшейеді және қатерлі ісік қаупі төмендейді. Композицияға кіретін никотин қышқылы қан айналымын қалыпқа келтіреді, тромбоздың дамуына жол бермейді.
Жүрек сорпасының немесе сорпаның бір бөлігі өсіп келе жатқан ағзаға, жүкті әйелдерге, спортшыларға және диеталарға өте пайдалы. Сондай-ақ, тұрақты пайдалану операциядан кейінгі немесе қалпына келтіру кезеңінен өтуді жеңілдетеді.
Қарсы көрсеткіштер - бұл асқазанның созылмалы ауруларының өршуі, диарея, кез-келген компонентке жеке төзбеушілік. Мұны балаларға мәзірге жаңа өнімдерді енгізу кезінде сақтықпен беріңіз.
