Сүт өнімдерін өте сақтықпен сатып алу керек екендігі құпия емес. Сатушылар қазір сатып алушыны әдемі есіммен баурап алуға тырысады және барлық жерде олар өнім өндірілген деп жазады. Өнімнің жақсы немесе жақсы еместігін қалай анықтауға болады, сүзбе мысалын қолданып көрейік.
Ең маңызды кеңес: жарнамаға түсіп қалмаңыз. Енді сіз кез-келген өнімді экологиялық таза, ферма, био және т.б. Шындығында, олар зертханада ғана табиғи өнімнің қай жерде екенін және оның суррогаты қай жерде екенін анықтай алады. Сондықтан, қаптамада, ең алдымен, өнімнің құрамын оқып шығыңыз. Табиғи сүзбеде ірімшіктің өзі (сүт), ашытқы және көмекші заттар - бүйрек пен кальций хлориді бар. Барлығы! Табиғи сүзбе құрамында құрғақ сүт, консерванттар және өсімдік майлары болмауы керек.
Шығарылған күніне қараңыз. Жарамдылық мерзіміне бір-екі күн қалған болса, сүзбе сатып алмаңыз. Сүзбені ашқанда оны иіскеңіз. Нағыз сүзбе сүттің иісін сезеді, ал дәмі сәл қышқыл немесе тәтті, айқын артықшылығы жоқ.
Егер сүзбе сапасына күмәндансаңыз, кішігірім зертханалық тәжірибе жасаңыз. Сүзбеге йод тамшысын салыңыз. Егер тамшы көкке айналса, онда өнімнің көлемін арттыру үшін сүзбеге крахмал қосылды.
Табиғи сүзбе біркелкі түйіршікті консистенцияға ие. Тым жұмсақ, жабысқақ сүзбе қосалқы заттардың болуын немесе өнімді сақтаудың бұзылуын білдіреді.
