Еврей тағамдары әртүрлілігімен және бірегейлігімен танымал. Бұл оны өз халқының тарихынан бөліп қарауға болмайды, сондықтан көбіне діни ережелермен рұқсат етілген кошер тағамдарын пайдаланады. Сондықтан дәнді дақылдардан, балықтан немесе сүт өнімдерінен жасалған тағамдар өте көп. Бөліктер әрдайым үлкен, әсіресе құрметті қонақтарға қызмет еткенде.
Шақшука
Израиль асханасының дәстүрлі тағамдарының бірі - жұмыртқа, қызанақ, дәмдеуіштер мен түрлі көкөністер қосылған табада пісірілген шакшука. Құрамы бойынша ол жұмыртқаға ұқсас және Израильде тек таңғы асқа немесе түскі асқа беріледі.
Оны дайындау үшін сізге сарымсақтың екі түйірін ұсақтап, өсімдік майына бір минут қуырып, содан кейін оған ұсақ туралған пияз, болгар бұрышы, қызанақ және басқа да көкөністер қосу керек. Бұл қоспаны екі минут бойы протомиттаңыз, оған жұмыртқа мен сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Дайын тағамды кинза, ақжелкен, жасыл пияз немесе басқа шөптермен себіңіз. Шакшука үстелге әрдайым жаңа піскен нанмен беріледі.
Матцо
Матзо - бұл еврейлердің Құтқарылу мейрамы кезінде тұтынуға рұқсат етілген, ашытқысыз, қышқылсыз қамырдан жасалған жалпақ пирожныйлардың атауы. Оларды дайындау үшін 200 мл суды 500 г еленген ұнмен араластырып, тығыз қамыр илеу керек. Содан кейін қамырдан кішкене кесектерді қысып, оларды өте жұқа торттарға айналдырыңыз. Соңғысын шанышқымен бірнеше жерден тесіп, құрғақ пісірме табаққа салып, 10 минут ішінде 200 ° C температурада орнатылған пешке қою керек. Матзо құрғақ болуы керек.
Матзо сорпасы
Израильде матзамен түрлі тағамдар, соның ішінде сорпалар дайындалады. Матзо тұшпара жасау үшін торттарды мүмкіндігінше ұсақтап, сарысы, бір-екі ас қасық зәйтүн майы, тұз және жаңа бұрыш қосып араластыру керек. Содан кейін бұлғанған ақтарды қамырға мұқият қосып, қамырды фольгамен жауып, тоңазытқышта бір сағатқа қалдыру керек. Белгіленген уақыттан кейін қамырдан кішкене шарларды жайып, тұздалған тауық сорпасында қайнату керек. Бұл сорпаға ақжелкен мен жасыл пиязды беру керек.
Форшмак
Бұл дәстүрлі еврей тағамдары Израиль халқына өте ұнайды. Оны дайындау үшін сүтке шайға малынған майшабақ филесін жұмыртқаның ағы, қопсытылған нан, алма және пияз қосып ұсақтау керек. Содан кейін алынған массаға қара бұрыш, кішкене қыша ұнтағы, бірнеше тамшы сірке суы және сарысы қосылған құмшекер қант қосыңыз. Содан кейін бәрін мұқият илеу керек, оны салат ыдысына салып, туралған жасыл тағамға себіңіз.
Көкөніс кугелі
Кугель - бұл әртүрлі тағамдардан дайындалатын көп компонентті кастрюль. Жалғыз ереже - оның дөңгелек пішіні болуы керек. Көкөніс кугелін дайындау үшін сіз картопты, цуккиниді, пиязды және сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізуіңіз керек. Содан кейін мұның бәрін жұп жұмыртқа, тұз және шөптермен араластыру керек. Содан кейін майланған дөңгелек ыдысқа салып, қытырлақ болғанша пісіріңіз.
