Кеккей - көптеген үй шаруасындағы әйелдердің сүйікті тоқаштарының бірі. Бұл десерттің шығу тарихы сонау өткенге кетеді. Содан кейін ол дворяндардың артықшылығы болып саналды. Енді оны кез-келген адам тамашалай алады. Пісіру оңай, оны кез-келген иесі жеңе алады.
Мандарин қосылған кекстер
Кекстерді түрлі қоспалармен дайындауға болады. Олар кептірілген жемістермен, жидектермен және, әрине, цитрустармен дәмді. Үйде мандарин пісірудің бұл нұсқасы нәзік, әуе және өте дәмді болып шығады. Сіз оны кез-келген уақытта пісіре аласыз. Бұл әсіресе Жаңа жылдық мерекелерде маңызды, өйткені бірде-бір мерекелік үстел мандаринсіз жасай алмайды.
Құрамы:
- 4-5 мандарин
- 1 қызғылт сары
- 175 г түйіршіктелген қант
- 125 г премиум бидай ұны
- 125 г май
- 2 тауық жұмыртқасы
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы
- ванилин міндетті емес
- бір шымшым тұз
- Мандаринді жақсылап жуыңыз, сына бөліңіз. Кішкене кастрюльге салыңыз. Қантпен жабыңыз (50-70 г). Бір ас қасық су қосыңыз. Цитрус жемістерін 2-3 минут баяу отта пісіріңіз. Қант толығымен еруі керек, ал мандариндер жұмсақ және қантқа айналуы керек.
- Сары майды қантпен қосып, блендер ыдысында біртектілікке дейін жақсылап шайқаңыз. Ыдысқа ауыстырыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз. Ванилинді (міндетті емес) немесе үгітілген апельсин қабығын қосыңыз. Ұн, тұз, пісіретін ұнтақ қосыңыз. 2 ас қасық құйыңыз. л. апельсин шырыны (апельсиннен сығыңыз). Қамыр илеңіз.
- Маффин формаларын дайындаңыз. Қажет болса, оларды маймен немесе сумен майлаңыз. Қамырды қалыптарға бөліңіз. Қантталған мандариндерді үстіне қойыңыз.
- Қызған пеште (180С) қызарғанша пісіріңіз. 20-30 минут жеткілікті (пешке байланысты). Тіс тазалағышпен немесе сынықпен тексеруге дайын болу.
Таңқурайдан жасалған кекстер
Бұл таңқурай торты ерекше нәзіктік пен дәмімен ерекшеленеді. Пісірілген тағамдардың артықшылығы - оларды бірнеше күн сақтауға болады. Сондықтан оны алдын-ала дайындауға болады.
Құрамы:
- 300 г бидай ұны
- 80 г май
- 120 мл өсімдік майы
- 180 г қант
- 3 тауық жұмыртқасы
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы
- бір шымшым тұз
- 2 шай қасық лимон қабығы
- сұраныс бойынша таңқурай
- қант ұнтағы (қызмет ету үшін)
- Жұмыртқаны жуыңыз, ұруға арналған ыдысқа ұрыңыз. Өте жақсы шайқаңыз (ақ). Мұны миксердің жоғары жылдамдығымен жасаған дұрыс. Өсімдік майын жұқа ағынмен құйыңыз. Сары майды алдын ала ерітіңіз. Басылыңыз. Қамшыға арналған қоспаға бекітіңіз. Лимон қабығын қосыңыз.
- Ұнды електен өткізіңіз. Оған пісіретін ұнтақ пен тұз қосыңыз.
- Ұн мен жұмыртқа майы қосылған қоспаны біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы қою қаймақ тәрізді болуы керек.
- Бұл пісіруге арналған үлкен ыдысты алыңыз, мысалы, диаметрі 20-25 см силиконды, түбіне жұқа қабат қамыр құйыңыз. Оның үстіне таңқурай қабатын салыңыз. Қамырды қайтадан жидектің үстіне құйыңыз. Таңқурай қайтадан. Жоғарғы қабаты - қамыр. Пісіргеннен кейін таңқурай муфтада өзгеріссіз қалады.
- Пешті 180С дейін қыздырыңыз. 40-50 минут пісіріңіз (пешке байланысты). Сынғышпен, тіс тазалағышпен немесе ағаш шашлыкпен тексеруге дайын болу. Қызмет көрсету кезінде қант ұнтағын себіңіз.
