Химия өндірушілер өнімге қаншалықты көп қосылса, соғұрлым адамдар органикалық және табиғи өнімдерді іздей бастайды. Сау тамақтанудың соңғы жаңалықтарының бірі - тірі какао. Бұл, әрине, әдеттегіден әлдеқайда қымбат, өйткені тірі какао бұршақтары қарапайымға қарағанда әлдеқайда аз өндіріледі.
Тірі какаодың пайдалы қасиеттері
Тірі какао - жабайы ағаштардан қолмен жиналған шикі какао бұршақтары. Олар қарқынды биологиялық метаболизмі бар Амазонка бассейнінде өседі, сондықтан бұршақтың құрамы шынымен ерекше. Барлығы 300-ге жуық әртүрлі заттарды қамтиды, оның ішінде андамид, аргинин, дофамин және серотонин (нейротрансмиттерлер), эпикатецин және полифенол (антиоксиданттар), магний, гистамин, триптофан, фенилэтиламин, тирамин және салсолинол. Жақында эпикатечин мен кокохил табылды, біріншісі миокард инфарктісінің қаупін 10% төмендетеді, ал екіншісі тері жасушаларының тез қалпына келуіне ықпал етеді.
Тірі какаоны үнемі тұтыну денсаулықты айтарлықтай жақсартады, генетикалық потенциалды оятады және денеде гормоналды тепе-теңдікті қалпына келтіреді. Жүрек-қан тамырлары және онкологиялық аурулардың алдын-алу тиімді. Латын Америкасында әлі күнге дейін әр түрлі формада какао бұршақтарын тұтынатын - және қант диабеті, жүрек ауруы, қатерлі ісік аурулары және т.б. жұқтырмайтын тайпалар, Майя үндістерінің ұрпақтары бар.
Тірі какаоны балаларға да беруге болады, бірақ аз мөлшерде. Одан көңіл көтеріліп, зейіні жақсарады, бала өзінің оқуына жақсы көңіл бөле алады. Балаларға тәтті тағамдар дайындауға, ұнтақталған бұршақты сусынға, шоколадқа, майға қосуға болады.
Тірі какао қарапайымдан қалай ерекшеленеді
Бұл қасиеттердің барлығы какао бұршақтарына аз да болса тән. Мәселе мынада, жаппай өндіріс пайдалы қасиеттерді сақтау туралы ойламайды, сондықтан ағаштар жомарттықпен химиялық заттармен суарылады, технология жасанды кептіру мен қуыруды қамтамасыз етеді, нәтижесінде бұршақ іс жүзінде пайдасыз болып қалады. Бір қызығы, сонымен бірге пайдалы қасиеттерді зерттеу барлық шикізатта жүргізіледі, нәтижесінде адамдар сандырақтайды - жарнамада оларға шоколад пен сусындардың керемет құрамы туралы айтылады, ал өнім мүлдем пайдасыз.
Сіз какао бұршақтарынан термиялық өңдеуден өтпеген жағдайда ғана мүмкін болатын барлық артықшылықтарды ала аласыз. Сіз оларды кез-келген басқа тұқымдар сияқты тексере аласыз - егер олар жылы, ылғалды жерде өніп шықса, онда олар жаңа және шынымен шикі.
Тірі какаоны әртүрлі тәсілдермен жеуге болады. Мысалы, жай ғана шайнауға тырысыңыз - бұршақтар аздап қытырлақ болады, дәмі жұмсақ, ащы және қара шоколадқа ұқсайды. Оларды кофе тартқышта ұнтақтап, әртүрлі ыдыс-аяқтарға қосып, жылы суға немесе сүтке батыруға болады. Ең бастысы - қуыруға, қайнатуға немесе пісіруге болмайды.
