Лолипоптар немесе кокерелдер - балалар мен ересектердің көпшілігінің сүйікті тағамы. Кеңес уақытында аналар бұл тәттіні үйде қант пен судан үйдегі қалыпта немесе қарапайым ас қасықта дайындаған. Заманауи балалар дүкендерден кез-келген талғамға, түрлі-түсті шоколадтарды көреді. Дегенмен, балаларыңызбен қарапайым және ерекше рецепт бойынша және денсаулыққа пайдалы тағамдар дайындауға тырысыңыз.
Лолипоптар дегеніміз - қанттан, меласса, бояғыштардан және судан жасалған қатты немесе тұтқыр кәмпиттің түрі. Олар таяқшада, қарындаштар немесе кішкене тамшылар түрінде, кәмпит орамаларына оралған. Олар әр түрлі пішінде, түстермен және жидектердің тәтті дәмі мен хош иісімен шығарылады. Германияда мия тамшылары тұзды дәмге артықшылық беріледі. Дәріханаларда дәрі-дәрмектер, эфир майлары, шөптер бар және терапевтік мақсаттарда қолданылатын бірдей пастилкалар түрінде емделетін пастилкаларды табуға болады.
Қызықты фактілер
Әр ұлт үшін қарапайым тәттіліктің пайда болу тарихының өзіндік ерекшеліктері бар. Жапонияда жануарлар түріндегі алғашқы «амезайку» (лолипоптар) VIII ғасырдың өзінде-ақ дайындала бастады. Францияда, орта ғасырларда, алғаш рет бай адамдар үшін лолипоп құйылды, сондықтан қантты жолда өзімен бірге алып жүру ыңғайлы болды. Орыс кәмпиттері бастапқыда үй, балық немесе шырша түрінде болған, олар шамамен бес жүз жыл бұрын пайда болған. Алайда, КСРО кезінде ата-аналардың көпшілігі формаларды өздері тиін, қоян, аю, жұлдызша және танымал кокерель түрінде шығарған немесе жасаған. Арнайы айла-тәсілдер болған жоқ, олар тазартылған қантты аздап суы немесе сүтімен ыстық табада ерітіп жіберді.
КСРО кокерелдеріне арналған классикалық рецепт
Тәттілерді қарапайым және қарапайым түрде дайындау үшін сізге қажет:
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық;
- ауыз су - 2 ас қасық;
- қалыпты майлауға арналған өсімдік майы.
Пісіру нұсқаулары:
- Пішінді дайындаңыз (егер зауыт болса, онда керемет), маймен майлаңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
- Бамбуктан жасалған шашлыктарды екіге бөліңіз, өткір жиегін кесіңіз.
- Ыдысқа ингредиенттерді біріктіріп, орташа отқа қойып, қант ери бастағанша үздіксіз араластырыңыз.
- Газды минимумға дейін азайтыңыз, массаны әдемі алтын түске дейін ерітіңіз. Күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз.
- Ол қалыңдай бастаған кезде пештен алыңыз, сәл салқындатылған массаны салқындатылған қалыпқа құйыңыз.
- Таяқтарды салыңыз, олар қатып қалғанша суыққа салыңыз. Содан кейін қалыптан алыңыз, табаққа салыңыз.
Таяқтағы дәмді кокерелдер дайын!
Үйде қолданылған кішкене қулық - суды сүтке ауыстыруға болады, сонда еркектер түсі сұрғылт, құрылымы тәтті және нәзік болады.
Түрлі түсті лолипоптар
Құрамы мен құралдары:
- қант - 10 ас қасық;
- целлюлозасыз жидек шырыны - 3 ас қасық;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- себуге арналған қант үгіндісі;
- шоколад қорабынан бұйра кірістіру;
- ағаш таяқшалар.
Бірте-бірте:
- Кішкене керамикалық ыдыста қантты, шырындарды араластырыңыз, баяу отта үнемі араластыра отырып пісіріңіз.
- Масса түсі өзгере бастаған кезде, қоюланып, адгезияны тексеріңіз. Мұны істеу үшін сірне тамшысын суға тастаңыз. Егер ол тоңған болса, онда оны пештен алып тастайтын уақыт келді.
- Кірістіру қуыстарын маймен майлаңыз, себіңіз, карамель массасын құйыңыз, таяқшаларды салыңыз да, қалыпқа қалдырыңыз. Процесті жылдамдату үшін қалыпты суық суға толтырылған үлкен ыдысқа салуға болады.
- Дайын лолиппаларды қалыптан алыңыз, оларды вазаға қайта орналастырыңыз.
Дайын өнімнің түсі таңдалған жидек шырынына байланысты.
Жемістерден жасалған лолиппалар
Сізге әдеттегі компоненттер қажет:
- қант - 250 г;
- лимонмен қышқылдандырылған су - 50 мл;
- мұздатылған / жаңа піскен жемістер немесе жидектер.
Қадамдық нұсқаулық:
- Кәстрөлді максималды отқа қойыңыз, қант қосыңыз, лимон суға құйыңыз, араластырыңыз.
- Қоспаны қайнатқаннан кейін газды екі есеге азайтыңыз, үздіксіз араластырыңыз.
- Түс өзгере бастаған кезде тағы 30 секунд ұстаңыз, пештен алыңыз.
- Көпіршіктерді кетіру үшін үздіксіз араластырыңыз, бір минутқа салқындатыңыз.
- Кішкене карамель массасын қасықпен қалыпқа салыңыз, жеміс / жидек салыңыз, карамель қосыңыз, тіс шұқығышты салыңыз.
- Салқын жерде 20-25 минутқа қалдырыңыз. Балаларға тәбетті кәмпиттер беруге болады.
Нюанс: кәмпиттердің дәмі мен түсі үшін цитрустық отварды қолдануға болады. Дәнді қайнаған сумен құйыңыз, 5 минут пісіріңіз, салқындатып, рецептте қолданыңыз.
«Шығыс тәттілігі» лолипоптары
Келесі ингредиенттерді алыңыз:
- қоңыр қант - 300 г;
- су - 150 мл;
- жаңғақтар / тұқымдар / қантталған жемістер - шамамен 50 г;
- даршын, ваниль, лимон қышқылы - шымшу;
- ақ / сүт шоколады - бөлшектер.
Бірте-бірте:
- Қантты, суды, дәмдеуіштерді қосып, қатты сиропты қайнатыңыз. Екі бөлікке бөліңіз. Біреуіне ақ шоколад, екіншісіне сүт шоколады қосыңыз.
- Карамельді силикон парағына шай қасықпен шеңберлерге салыңыз, шашлыктарды салыңыз, жаңғақ қоспасымен себіңіз.
- Бөлме температурасында 30 минутқа қалдырыңыз немесе тоңазытқышқа салыңыз.
- Дайын кәмпитті парақтан алыңыз, оны әйнекке қайта салыңыз.
Карамельді жемістер
Бұл қызықты кәмпиттер рецептін жүзеге асыру және отбасыңызды таңдандыру үшін аз шыдамдылық пен тапқырлық қажет.
Өнімдер:
- қант - 250 г;
- су - 30 мл;
- лимон қышқылы - ½ шай қасық;
- мандарин - 3 дана;
- тұқымсыз жүзім - 1 үлкен бұтақ.
Басқа жемістерді таңдауға болады, олардың кішкентай және шұңқырлы болуы маңызды.
Пісіру бойынша нұсқаулық:
- Мандаринді қабығынан тазалаңыз, кесектерге кесіңіз. Жүзімді бұтақтан алып тастаңыз.
- Жемістерді ыстық сумен құйыңыз, дуршлаг қойыңыз, жемістерді кезектестіріп, бамбук шашлыктарына жіппен салыңыз.
- Қант, су және лимон сиропын биік шөмішке қайнатыңыз. Қоспа қайнатылған кезде оны дереу оттан алыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Жеміс табағын карамельге батырыңыз, оны тігінен кез-келген тірекке жабыстырыңыз, мысалы, стирофам науасы.
- Карамель толығымен қатқанша суықта ұстаңыз.
Барлық отбасы мен қонақтарға арналған ерекше тағам дайын! Өзіңізге көмектесіңіз!
Карамель глазуріндегі кокос шарлары
Әдемі және дәмді тағамның қызықты нұсқасы.
Келесі компоненттер қажет:
- қант - шарларда 180 г / 100 г (карамель үшін);
- су - 50 мл;
- кокос үлпектері - 130 г;
- май - 130 г;
- құрғақ сүт - 200 г;
- бадам - 50 г;
- лимон шырыны - 1 шай қасық (карамель үшін);
- жеміс шырыны - 30 мл (карамель үшін).
Біртіндеп пісіру:
- Қантты, суды, майды ыдысқа салыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз және оттан алыңыз.
- Қырынуды, сүтті ақырын қосыңыз, барлық кесектер жойылғанша араластырыңыз.
- Қоспа салқындағаннан кейін тоңазытқышқа екі сағатқа жіберіңіз.
- Уақыт өткеннен кейін массадан шарлар жасаңыз, әр жаңғаққа салыңыз.
- Карамельді қанттан, шырыннан және лимон қышқылынан пісіріңіз.
- Доптарды таяқшаларға бұрап, кәмпиттер массасына батырып, табаққа салыңыз да, жайғасуға қалдырыңыз.
ҰБ! Егер сізде уақыт шектеулі болса немесе пісіру уақытын қысқартқыңыз келсе, оны дайын Рафаэлло кәмпиттерімен алмастырып, тек кәмпиттер массасын пісіре аласыз.
Калория мөлшері
100 грамм лолипоп өніміне орта есеппен 350 ккал жетеді. Энергетикалық құндылығы бойынша құрамында 0,5-0-80 г пропорцияда белоктар, майлар, көмірсулар бар. Бір порциядағы калориялар кіретін компоненттерге байланысты көбейеді немесе азаяды. Ақуыз бен майдың арақатынасы да сәйкесінше өзгереді.
Пайдалы қасиеттер мен зиян
Өздеріңіз білетіндей, тәттілер - бақыттың қайнар көзі. Жеген кәмпиттер көңіл-күйді жақсартады, стрессті немесе апатияны жоюға көмектеседі. Физикалық және психикалық стресстен кейін тез қалпына келтіруге көмектеседі. Скрабтарға немесе маскаларға қосылған карамель массасы теріні тазартады және оны барқыт етеді.
Алайда сіз кез-келген жаста лолиппамен ауланбауыңыз керек. Артық калория салмақ қосып, беліңізді бұзады. Тіс эмальының қажалуының жоғарылауына ықпал етеді, кариенің дамуын жеделдетеді. Карамель қант диабетінде, ішек ауруларында, аллергияда және ісіну үрдісінде мүлдем қарсы. Диатезді қоздырмау үшін оны шамалы мөлшерде балаларға беру керек.
