Құймақ дайындаудың көптеген әдістерінің арасында айранды қолданатын рецепттерді ескермеуге болмайды. Ақыр соңында, осылайша дайындалған құймақ нәзік, қызыл және өте дәмді болып шығады.
Құрамы:
- 200 мл айран / ашыған пісірілген сүт / табиғи ішетін йогурт;
- 200 мл қайнаған су;
- 2 кесе ұн;
- 1/2 шай. ас содасының қасықтары;
- дәміне қарай қант (бірақ 1 ас қасықтан кем емес, әйтпесе құймақ жұмсақ болады);
- аздап тұз;
- 1, 5-2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары (күнбағыс пен кез-келген басқа иісті қолдануға болады);
- 2 жұмыртқа;
- 1 стакан жылы су.
тоңазытқышта сақталған айран, жұмыртқа және басқа өнімдерді сол жерден алдын ала алып тастау керек. Барлық ингредиенттер жылы болуы керек, сондықтан қамырды тегістеу оңай болады, ал құймақ өздері жақсы дәмде болады.
Кефирге кремді құймақ пісіру:
1. Жұмыртқа қосылған миксермен жылы айранды жақсылап шайқаңыз.
2. Жылы су, қант және тұз қосқаннан кейін, сіз бұл қоспаны қайтадан шайқауыңыз керек.
3. Содан кейін ұнды тікелей ыдысқа қамырмен електен өткізіп, ағаш шпательмен араластырыңыз.
4. Сода құйылған кружкаға құйып, үстіне қайнаған су құйыңыз, араластырыңыз.
5. Қамырға ақырын және баяу су мен сода құйыңыз, ара-тұра араластырыңыз.
6. Содан кейін қамырға өсімдік майын қосып, араластырыңыз да, бірнеше минутқа қойыңыз.
7. 5-10 минуттан кейін қамыр дайын болады, құймақ пісіруге болады.
8. Кефирдегі құймақтарды кішкене май жағып, ыстық табада пісіру керек. Құймақтың әр жағын қызарғанша пісіріңіз.
