Көптеген жағдайларда құю құймаққа оралады, бірақ бүгін біз құймақтарды басқа жолмен тағамдар торты түрінде дайындаймыз. Олар ұзақ уақыт бойы мерекелік ас мәзірінің ажырамас бөлігіне айналды.
Құймақ ингредиенттері:
- 500 мл сүт;
- 3 дана. тауық жұмыртқалары;
- 300 г бидай ұны;
- 2 ас қасық. л. Сахара;
- тұз;
- өсімдік майы.
Толтыруға арналған ингредиенттер:
- 8 құймақ;
- 120 г қаймақ;
- 1 пияз;
- 250 г қатты ірімшік;
- 0,5 кг саңырауқұлақтар (шампиньондар);
- тұз, бұрыш дәміне қарай;
- күнбағыс майы.
Құймақ пісіру:
- Жұмыртқаны контейнерге салыңыз, оған тұз бен қант қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, бірақ көпіртпеңіз.
- Ол жерде сүттің жартысынан азын құйып, араластырыңыз.
- Ұнды қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамыр қою қаймақ тәрізді шығады.
- Қалған сүтті құйыңыз, араластырыңыз. Май қосыңыз, араластырыңыз және 10-20 минутқа қалдырыңыз.
- Жақсы қыздырылған табаға маймен май жағыңыз. Қамырдың бір бөлігін табаға құйып, екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Құймақ дайын.
Толтырғышты дайындау:
- Шампиньондарды кішкене текшелерге кесіңіз. Декорация үшін бірнеше кесектерді табақтарға кесіңіз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Табаларға кесілген саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Әзірге кейінге қалдырыңыз.
- Пиязды баяу отта қуырыңыз, кейде араластырыңыз (5-6 минут).
- Туралған саңырауқұлақтарды пиязға жіберіп, саңырауқұлақтар шырыны шыққанша қуырыңыз.
- Қаймақ қосып, араластырып, 10 минут қайнатыңыз. Сұйықтық толығымен буланып кетпеуі керек.
- Қатты ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіп, 8 бөлікке бөліңіз.
- Пісірме табақты майлаңыз, құймақты жайыңыз. Саңырауқұлақ массасын үстіне жағыңыз, ірімшіктің 1 бөлігін себіңіз. Жоғарғы бөлігін құймақпен және тағы басқалармен, аяғына дейін жабыңыз. Жоғарыдан саңырауқұлақтармен безендіріңіз.
- Біздің тортты 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және 25-30 минут пісіріңіз.
- Қызмет көрсетер алдында бөліктерге кесіңіз. Қажет болса, үстіне шөптерді үгітілген ірімшік себіңіз.
