Тауық еті негізінде керемет ыстық тағамдар ғана емес, сонымен қатар керемет тағамдар да алынады. Ол көптеген тағамдармен үйлеседі және тағамға қанықтылық береді, бірақ оны тым майлы етпейді немесе калория мөлшері жоғары болмайды. Қытырлақ крутондармен немесе шырынды қызанақпен саңырауқұлақ пен ірімшік тауық салатын дайындаңыз.
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған тауық салаты
Құрамы:
- 350 гр ысталған тауықтың төс еті;
- 200 г маринадталған саңырауқұлақтар;
- 150 г қатты ірімшік;
- 50 г жасыл салат;
- 2 түйір сарымсақ;
- 4 тілім ақ бөлке;
- 40 мл өсімдік майы;
- 50 мл зәйтүн майы;
- лимонның төрттен бірі;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған ақ бұрыш;
- тұз.
Тауықтың төс етін ұзын таяқшаларға бөліп, маринадталған саңырауқұлақтарды жақсы бөліктерге бөліңіз. Салат жапырақтарын қолыңызбен жыртып алыңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді бір ыдысқа қосып, зәйтүн майы, лимон шырыны және ақ бұрыш қоспасынан жасалған тұздықпен дәмдеңіз, жақсылап араластырыңыз және дәміне қарай тұз салыңыз.
Сарымсақ түйірлерін аршып, ұсақтап тураңыз. Нан кесектеріндегі қабықты кесіп, жұмсақ орталықтарды текшелерге кесіңіз. Өсімдік майын қыздырып, сарымсақты қызарғанша қайнатыңыз, содан кейін оны саңылаулы қасықпен алыңыз. Нанды осы табада аздап қызарғанша және қытырлақ болғанша қуырыңыз.
Крутондарды тіскебасарға қызмет етер алдында салатқа қосыңыз, әйтпесе олар ылғалданып, бәрін үгітілген ірімшікке себіңіз.
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған көп қабатты тауық еті салаты
Құрамы:
- 1/2 ұсақ тауық еті;
- 300 г шампиньондар;
- 1 пияз;
- 450 г тәтті қызанақ («Бұқаның жүрегі», «Рио Гранд», «Шие» және т.б.);
- 150 г қатты кілегейлі ірімшік (мысалы, тилситер, ламберт, олтермани);
- 2 түйір сарымсақ;
- 100 мл майонез;
- 30 г ақжелкен;
- өсімдік майы;
- тұз.
Суды орташа кастрюльге қайнатыңыз және оған тұз қосыңыз. Тауықтың жартысын сол жерге батырып, қақпақтың астында төмен температурада 35-40 минут қайнатыңыз. Сорпадан алыңыз және салқындатыңыз. Етті сүйектен алып, пышақпен тураңыз.
Саңырауқұлақтарды 15 минут қайнатыңыз, дуршлагке бүктеп, ұсақтап тураңыз. Қабықты алып, пиязды майдалап тураңыз. Пиязды өсімдік майына мөлдір болғанша араластырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды салыңыз да, оларды 5-7 минут қуырыңыз, кейде ағаш күрекшемен араластырыңыз.
Қызанақтың жұқа тілімдерін дөңгелек немесе сопақ салат ыдысының тегіс түбіне мықтап салыңыз. Екінші қабатта құс етін, ал үшіншісінде саңырауқұлақты қуырыңыз. Төртінші қабат үшін ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, оны ұсақталған сарымсақпен және майонезбен біртектес болғанша араластырыңыз. Онымен салатты жауып, туралған ақжелкен себіңіз. Қуырылған ыдысқа тұндыруға кем дегенде екі сағат немесе бір түнде жақсырақ уақыт беріңіз.
