Спинакопита - фета, шпинат, пияз және шөптермен толтырылған фило-қатпарлы тоқаштан жасалған дәмді грек пирогы. Спинакопитаның көмегімен сіз кәдімгі пирогтарды әртараптандырып, қонақтар мен достарды таңдандыра аласыз, әсіресе бұл грек тағамы оңай әрі тез дайындалады.
Бұл қажетті
3 ас қасық. зәйтүн майы; - 1 үлкен пияз; - шпинат - 1 кг (мұздатылған, бірақ жаңа піскені жақсы); - ақжелкен дестесі мен жарты аскөк; - 3 жұмыртқа (ұрып-соғу); - 200-300 г жем (оны ірімшікпен алмастыруға болады) - май - 100 г; - фило қамыры - 1 пакет (225 г-ден кем емес); - бұрыш және тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Қуыруға арналған табада зәйтүн майы қызады, ал пияз қуырылады. Пияз жұмсақ болған кезде оған шпинат қосылады. Егер шпинат мұздатылған болса, оны алдын-ала жібітіп, артық сұйықтық ағызылады. Шпинат 5 минут бойы қуырылады. Осыдан кейін пеш сөніп, шпинат бөлме температурасына дейін салқындатылады.
2-қадам
Шпинат салқындаған кезде ақжелкен мен аскөк ұсақтаңыз. Шпинатқа аскөк, ақжелкен, жеміс-жидек, тұз, бұрыш және ұсақталған жұмыртқа қосылады. Барлық ингредиенттер тегіс болғанша ақырын араластырылады.
3-қадам
Май ерітіліп, фило парақтары пісірме табаққа жайылады. Әр парақ майланған. Кем дегенде 5-6 қабат болуы керек, бірақ тұтастай алғанда олардың саны сіздің талғамыңыздан басқа ешнәрсемен шектелмейді. Толтырма қамырға жайылып, маймен майланған май қағазымен жабылған. Парақтардың саны торттың төменгі жағындағыдай.
4-қадам
Сұлулық үшін жабық пирогтың жоғарғы жағы өте өткір пышақпен болашақ бөліктерге кесіледі. Бәліш алдын ала қыздырылған пеште шамамен 40 минут 190 градус температурада пісіріледі. Дайын тортта алтын қыртысы болуы керек. Пирогты ыстық та, салқын да беруге болады.
