Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қоянды қалай пісіруді білмейді немесе олардан қорқады, өйткені бұл ерекше дәмі мен иісі бар ойын. Ресейдегі ойын әрдайым мерекелік үстелде басты тағам ретінде ұсынылған.
Бұл қажетті
Бір қоян ұшасы, су, сүт, пияз, сәбіз, тұз, бұрыш, сүйікті дәмдеуіштер, қаймақ, ақжелкен, аскөк, өсімдік майы, қуырғыш таба, кастрюль немесе кастрюль
Нұсқаулық
1-қадам
Бұрын ішек-қарындары қоян етін үлкен кастрюльге салыңыз, оны таза салқын сумен толығымен толтырыңыз. Бір күнге қалдырыңыз. Қараңғы суды бірнеше рет таза суға ауыстырыңыз. Ет жеңіл болады.
2-қадам
Қоянды бөліктерге бөліңіз, салқын сүт құйыңыз. Бір-екі сағат бойы сулаңыз. Енді ешқандай иіс жоқ!
3-қадам
Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз. Өсімдік майын құйыңыз. Еттің әр бөлігін жоғары температурада қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Үш-төрт орташа пиязды қабығынан алып, сақиналарға кесіңіз.
5-қадам
Сәбізді қабығынан аршып, тілімдерге кесіңіз, орташа өлшемдері төрт-бес.
6-қадам
Тәбетті қайнатылған қоян етін кастрюльге немесе кастрюльге немесе вокке салыңыз. Пияз сақиналарына, сәбіз тілімдеріне себіңіз, 150-200 гр су құйыңыз. Баяу отта бір сағат қайнатыңыз. Процесті қадағалауды ұмытпаңыз.
7-қадам
Дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз, барлық сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз.
8-қадам
Қаймақ құйыңыз (майдың 15-20%, шамамен 400 гр). Тағы қырық минут қайнатыңыз. Дәмді сезініп, донетикалық дәрежесін анықтаңыз. Қажет болса, тағы он минут қайнатыңыз.
9-қадам
Шөптерді ұсақтаңыз (аскөк және ақжелкен, тағы бір сүйікті өсімдік). Дайын тағамның үстіне себіңіз. Сіз осы жолмен қызмет ете аласыз немесе тағы үш-бес минут бұқтыра аласыз.
