Адыгей ірімшігі - бұл әмбебап өнім, ол әртүрлі көкөністер мен жемістермен үйлеседі, ол өздігінен де, бір тілім нанмен де, бір кесе кофеге арналған балмен де дәмді …
Адыгей ірімшігі сүттен, дәстүр бойынша қой сүтінен, ал біздің ауданда сиыр сүтінен жасалады. Біздің заманымызға жеткен аңыздардың бірі бойынша, қара және қара шашты өте әдемі қыз Кавказ тауларындағы қойлардың бүкіл отарын құтқарды. Ол үшін Амыш құдайы - қой шаруашылығының қамқоршысы - әдемі қызға қой сүтінен ірімшік жасау рецептін ұсынды. Содан бері, осы күнге дейін адыгей ірімшігін дайындау үшін олар тұтас сүтті алады, қайнатады, сарысумен ашытады, сүзеді, ірімшік сүзбелері арнайы себетке салынады. Бетінде ерекше рельефтік өрнегі бар нәзік жұмсақ ірімшік осылай алынады. Адыгей ірімшігі өздігінен дәмді, бірақ одан әртүрлі тағамдар мен толтырғыштар жасауға болады.
Жаңа адыгей ірімшігін текшелерге бөліп, үстіне жаңа бал құйыңыз. Бұл тағамды кофеңізбен бірге бірден беріңіз.
Егер сіз қандай да бір себептермен құс жұмыртқаларын жей алмасаңыз және салат рецепті осы өнімді пайдалануды көздейтін болса, қайнатылған жұмыртқаны дөрекі үккіште үгітілген Адыгей ірімшігіне ауыстыруға қымсынбаңыз. Жаңа піскен көкөністермен немесе шөптермен үйлескенде, ірімшіктің дәмі қайнатылған жұмыртқаның ағынының дәміне ұқсайды және оған өте ұқсас көрінеді.
Адыге ірімшігін пирогқа толтырғыш ретінде қолданыңыз. Сіз ірімшікке майдалап туралған ақжелкен немесе кинза қосуға немесе ірімшікті картоп пюресі араластыруға болады. Осетин пирогтары, ачма, сабурани, хачапури, хичини, тұшпара - бұл адыгей ірімшігімен толтыруға болатын тағамдардың кішкене тізімі.
Дәмі бойынша бейтарап адыгей ірімшігін вориандық тәсілмен қуырылған «балықты» алу үшін нори парағына орап, қамырға батырып, майға қуыруға болады. Теңіз балдырларының салатымен араластырылған адыгей ірімшігі жеңіл тұздалған майшабақ тәрізді және «Шубха» үнді тағамын дайындауға болады, ол терінің тонымен орыс майшабағына өте ұқсас.
Адыгей туралған ірімшігін қамырға батырып, нан үгіндісіне орап, қуыруға болады. Ірімшік іс жүзінде ерімейді, пішінін жақсы сақтайды, ал қуырылған кезде ол жаңа піскен көкөністер салатына қосымша ретінде керемет тағамдар болады.
Адыгей ірімшігін шанышқымен араластырыңыз, пресстен өткен сарымсақпен, ақжелкенмен немесе киндироммен араластырыңыз және осы қоспаны жаңа піскен ақ нанға жайыңыз немесе салат жапырақтарына ораңыз - бұл мерекелік дастарқанға ұсынылуға лайықты керемет тағамдар. Ащы әуесқойлар сол қоспаға өте ұсақ туралған жаңа жасыл немесе қызыл ащы бұрыштарды қоса алады.
Адыгей ірімшігі кинза араласқан, ұнтақталған грек жаңғағымен араластырылған және қуырылған баклажандар мен жаңа піскен қызанақтармен бірге ұсынылған - кавказ стиліндегі тағы бір әсем мерекелік тағам.
Адыгей ірімшігін үккіште үгітілген және қабығында қайнатылған және ірі үккіште үгітілген алдын ала тазартылған картопты араластырыңыз, нори қосып, кішкене бөліктерге бөліңіз немесе кофе тартқышта ұнтақтаңыз, тұз салыңыз, кішкене котлеттер жасаңыз, оларды ұнға айналдырыңыз және Табада, өсімдік майында қуырыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз. Ірімшік пен картоптың пропорциясы шамамен 1: 1 құрайды, қалғаны дәміне қарай. Котлеттердің дәмі балық котлеттеріне ұқсайды.
Адыгей ірімшігін, баклажан мен болгар бұрышының қуырылған кесектерін салыңыз, табақша салыңыз және үстіне салыңыз, түнде тоңазытқышта қалдырыңыз - нәтижесінде сіз мерекелік дастарқанға керемет тағамдар аласыз.
Адыге ірімшігі қосылған, дәміне қарай тәттілендірілген күшті қара кофе - сізді ерекше дәмімен таң қалдыратын сусын. Мұнда халва, түрлі дәмдеуіштерді қосуға болады.
