Маффиндер көпшіліктің түсінігінде шаймен немесе кофемен бірге қызмет ететін, толтырылған немесе толтырылмаған маффиндер. Бірақ, сары майдан басқа, муфталар түрлі өнімдерден, мысалы, тауық филесінен келеді. Әдетте бұл шелпек жеке тағам ретінде беріледі, бірақ сіз оларды негізгі тағамға қоса аласыз.
Пісіру үшін сізге қажет:
- тауық еті - 600 700 г;
- қатты ірімшік 150 г;
- сүт - 0,5 кесе;
- ұн - 0,5 кесе;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жаңа ақжелкен - 5 - 6 бұтақ;
- майонез 2 ас қасық. л;
- қаймақ - 2 ас қасық. л;
- дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер.
Тауық етін тұзды суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз, салқындатыңыз, сүйектерді, шеміршектерді және теріні алыңыз, ал филені кішкене текшелермен кесіңіз, етті терең ыдысқа құйыңыз.
Қатты ірімшікті орташа сорпа үккіште сүртіп, оны тауық етіне жіберіңіз. Майонез, жұмыртқа, сүт, қаймақ, тұз және дәмдеуіштерді екі қол жетімді ингредиенттерге қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
Біз ақжелкенді сұрыптаймыз, ағынды суық сумен шайып, қағаз сүлгімен немесе майлықпен кептіріп, өте ұсақталған ұнтақпен құрғатып, көк шыныаяққа салып, оған ұнтақталған ұн қосамыз. Масса біртекті болғанша бәрін қайтадан араластырыңыз.
Біз маффинді қалыптарды күнбағыс майымен майлап, алынған массаға толтырамыз, жоғарғы жағына шамамен 0,5 сантиметр қалдырамыз.
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, қалыптарды пісірме табаққа салыңыз және кекстерді 20 - 25 минут пісіріңіз. Сіз маффиндердің дайындығын тіс тазалағышпен немесе өткір пышақпен байқап көре аласыз. Біз дайын ыдысты пештен шығарамыз, оны сәл салқындатыңыз, содан кейін ғана кекстерді қалыптардан шығарып алыңыз. Аздап салқындатылған кекстерді үстелге ұсыныңыз.
Саңырауқұлақтарды жақсы көретіндер үшін оларды кекстерге қосуға болады, оларды алдымен қайнату немесе қуыру керек.
