Қуырылған лосось - өте хош иісті тағам. Олардың құрамындағы ингредиенттер керемет дәм береді. Лосось еті сәл тәтті, шырынды болып шығады. Ащы қышқыл тұздық күріштің балғындығы мен албырттың тәттілігін біріктіреді.
Бұл қажетті
- Тағам үшін:
- - бұрыш;
- - тұз - 2/3 шай қасық;
- - су - 1 шай қасық;
- - алма немесе шарап сірке суы - 1 шай қасық;
- - бал - 2 шай қасық;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық;
- - форель немесе лосось - 0,5 кг;
- - күріш - 0,5 кесе.
- Тұздық үшін:
- - қызыл бұрыш - міндетті емес;
- - Табаско тұздығы - 3 тамшы;
- - хош иісті бұрыш - 5 бұршақ;
- - лавр жапырағы - 2 дана;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - бал - 2 шай қасық;
- - алма немесе шарап сірке суы - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Лосось терісін алып тастаңыз және сүйектерді алыңыз. Өлшемі шамамен 5 сантиметр болатын кішкене кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Кішкене ыдыста суды, сірке суын, тұзды және балды біріктіріңіз. Бұрыш пен май қосыңыз. Балық бөліктерін осы массаға салыңыз да, араластырып, күріш пісіп жатқан кезде маринадталған күйде қалдырыңыз.
3-қадам
Күрішті тұзды суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Лососьді қуыруды күріш дайын болғанға дейін 5 минут бұрын бастаңыз.
4-қадам
Табаны қатты ыстықта қыздырыңыз. Балық бөліктерін маринадтан шығарып, табаға бір қабатқа салыңыз. Етті қызарғанша барлық жағынан қуырыңыз. Тістеу кезінде бір жағынан бір минуттан артық уақытты жоғалтпаңыз.
5-қадам
Күрішті дуршлагке салыңыз, содан кейін үлкен табаққа салыңыз. Қуырылған лососьті күріштің үстіне қойыңыз.
6-қадам
Тұздықтың қалған бөлігін балықты қуырған табаға құйыңыз, сірке суын құйыңыз және шай қасық бал қосыңыз. Туралған сарымсақ, хош иісті бұрыш және лавр жапырақтарын салыңыз.
7-қадам
Лососьдің грильдегі хош иісі үшін аджика, қызыл бұрыш немесе Табаско қосыңыз. Терезені ашыңыз немесе сорғышты қосыңыз. Жоғары отта тұздықты үштен біріне азайтыңыз.
8-қадам
Тұздықтың дәмін татыңыз, егер ол тым қышқыл болса, оған көп бал қосыңыз. Тұздықты електен өткізіп алыңыз. Лососьді күрішпен тамызыңыз, сонда ол әр тістеніп кетеді. Егер сіз тым көп тұздық жасаған болсаңыз, оның барлығын пайдаланбаңыз. Күріш сұйықтықта қалмауы керек. Қызмет көрсетер алдында ыдысқа аскөк немесе ақжелкен себіңіз.
