Бұл рецепт үшін мини кальмарды алыңыз. Олар өте өткір тұздықта маринадталған, содан кейін грильде. Қуырылған каламари тәбет ретінде жаңа әк пен кинза қосылған.
Бұл қажетті
- Екі порция үшін:
- - 500 г шағын кальмар;
- - 25 г жаңа зімбір;
- - 4 жасыл чили бұрышы;
- - 3 ас қасық. тамаринды пастаның қасықтары, чили тұздығы, соя тұздығы;
- - 1 лайм шырыны;
- - қара бұрыш, лайм, кинза.
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмарды пленкалардан тазалаңыз, ағын сумен шайыңыз.
2-қадам
Тамаринді паста, соя соусын, чили тұздығын және кішкене ыдыста бір жаңа лаймнан алынған шырынды біріктіріңіз. Тамаринд пастасы - бұл Оңтүстік-Шығыс Азияда кең таралған дәмдеуіш, оны тамарин целлюлозасы деп те атайды, ол желбезек ағашының бүршігінен дайындалады. Жеңіл жеміс хош иісі бар қышқыл дәмі бар. Дәмдеуіштер мен тұздықтар бөлімінен табуға болады.
3-қадам
Үгітілген жаңа зімбірді, туралған жасыл чили мен бұрышты дайындалған тұздыққа салыңыз.
4-қадам
Жуылған мини-кальмарды зімбір тұздығымен құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, тамақ пленкасымен жабыңыз және маринадталған тоңазытқышқа 1-2 сағат қойыңыз.
5-қадам
Гриль табасын алдын ала қыздырыңыз, маринадталған кальмарды қыздырылған құрғақ бетке қойыңыз, әр жағынан 3 минут қуырыңыз, хош иісті маринадпен жағыңыз.
6-қадам
Ыстық тұздықпен қуырылған кальмар дайын, жаңа әк сына, жаңа кинза немесе ақжелкенмен қызмет етеді.
