Лосось - лосось түрі және оны атлантикалық лосось деп те атайды. Лосось құрамында көп мөлшерде пайдалы микроэлементтер бар. Бұл атеросклероз бен жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын-алу үшін өте қажет Омега-3 май қышқылдарының баға жетпес көзі. Атлантикалық лососьдің бір порциясының өзінде бар дәрумендер мен микроэлементтер адамның ми жұмысын едәуір жақсарта алады. Сондықтан диетологтар аптасына кем дегенде 2-3 рет балық тағамдарын диетаға қосуға кеңес береді. Лосось дайындаудың көптеген тәсілдері бар.
Бұл қажетті
-
- лосось стейктері;
- лимон;
- қызанақ;
- кілегей 10-20% май;
- бұрыштың 4 түрінің қоспасы;
- тұз;
- фольга.
Нұсқаулық
1-қадам
Дүкеннен балық сатып алғанда, оның балғындығына назар аударуды ұмытпаңыз. Оның жағымсыз иісі болмауы керек. Целлюлозаны саусағыңызбен басқанда, ол жеткілікті берік болуы керек және пішінін тез қалпына келтіреді. Егер өнімнің балғындығына күмәндансаңыз, сатып алудан бірден бас тартқан дұрыс. Бұл денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін.
Балықты пісіруге дайындаңыз. Суық ағын сумен мұқият шайыңыз. Қажет болса, бөліктерге кесіңіз.
Стейктерді шырынды, жұмсақ, дәмдеуіштердің ащы хош иісі бар етіп жасау үшін оларды алдымен маринадтау керек. Мұны істеу үшін оларды стаканға немесе эмаль ыдысқа салып, аздап тұз қосып, ұнтақталған бұрыш қосып, жарты лимон шырынын құйыңыз. Қақпағын жауып, салқын жерде 15-20 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Осы уақытта лимон мен қызанақтың екінші жартысын жұқа тілімдерге бөліңіз. Фольгадан балық кесектерінің көлеміне дейін «қайықтар» жасаңыз: фольганың бір бөлігін кесіп, екі жағынан шетінен құрылым пішінді қайыққа ұқсайтындай етіп қысыңыз.
Фольгадан жасалған қайықтарды ыстыққа төзімді пісіру парағына орналастырыңыз. Лосось стейктерін әрқайсысына салыңыз, қажет болса тұз бен бұрыш қосыңыз. Томат пен лимон кесектерін балықтың үстіне қойыңыз. Кремді балықтың жартысын жауып тұратындай етіп құйыңыз.
3-қадам
Пісіру парағын мұқият пешке салыңыз және пісірілгенге дейін шамамен 200 градус Цельсий температурасында пісіріңіз.
Қызмет көрсету кезінде лосось стейктерін жаңа піскен ақжелкен мен аскөкпен беруге болады.
