Лосось - нәзік дәмі бар өте пайдалы балық. Лосось стейктерін дайындаудың көптеген рецептері бар, оларды пеште пісіруге, грильде немесе буға пісіруге, табада қуыруға болады. Лосось стейкін пешке фольгада пісірейік.
Стейктер дегеніміз - балықтың немесе етдің ерекше дәмі мен шырындылығымен ерекшеленетін бөлігі, олардан екінші тағамдар дайындалады. Стейк - балықтың ортаңғы бөлігі. Стейк үшін құйрық немесе бас жұмыс істемейді.
Лосось майлармен қаныққан майлы балықтарға жатады, сондықтан оны қолдану адам ағзасының өміріне жақсы әсер етеді.
Лосось стейктерін пешке фольгада пісіру үшін сізге қажет:
- лосось стейк - 3 дана;
- зәйтүн майы - 5 ас қасық. л.;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. л.;
- кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 2 түйір;
- кептірілген ақжелкен - 1 шай қасық;
- тұз, балық дәмдеуіштері, бұрыш - дәміне қарай.
Алдымен, тұздықты дайындаңыз: Мұны істеу үшін кептірілген ақжелкен мен насыбайгүлді араластырыңыз, оны пресспен, сарымсақ қалампырымен, лимон шырынын, зәйтүн майымен, балық дәмдеуіштерімен және терең ыдысқа тұзбен салыңыз.
Осы уақытта балықты суық сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен немесе майлықпен құрғатыңыз. Лосось стейктерін маринадқа батырып, 1 сағаттай ұстаңыз.
Көрсетілген уақыттан кейін маринадталған балықты фольга парағына салу керек, содан кейін аз мөлшерде тұздықпен құйып, конверттерді орап, пісіру кезінде тұздық ағып кетпеуі керек.
Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Фольгаға оралған лосось стейктерін пешке жіберіп, шамамен 30 минут пісіру керек пісірме табаққа салыңыз.
Пештегі лосось стейктері фольгаға толығымен дайын, оларды үстелге ұсынуға болады.
Сіз бұл рецептті сәл өзгерте аласыз: татымды дәмі бар балықты ұнататындар стейк үстіне пияздың бірнеше сақинасын сала алады. Егер сіз стейк шырынды болғанын қаласаңыз, бірақ қабығы болмаса, конвертті фольгамен ашудың қажеті жоқ. Егер сіз фольга конвертін пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын жыртып тастасаңыз, онда лосось стейкінің жоғарғы жағы қабықпен шығады. Сондай-ақ, балыққа үгітілген ірімшік себуге болады.
